捻捏、折捏、挤捏、旋捏，这些手法交替使用，创造出复杂而优美的造型。
随着魏庄的手指翻飞，饺子的形状逐渐显现。
一个凤凰饺子完成，被轻轻放在蒸笼布上。
魏庄没有停歇，继续下一个。
他的速度很快，但每一个饺子都完美无瑕，造型一致，如同复制。
很快，列开了58只翡翠凤凰，每一只都姿态优美，栩栩如生，在灯光下泛着温润的绿光。
司瑛士数了数，从开始包制到完成58只，只用了不到十五分钟。
这种效率与精准度的结合，已经超越了普通厨师的范畴，达到了大师级的水准。
最后一只凤凰饺子入笼，魏庄盖上蒸笼盖。
他没有立刻开火，而是让饺子在蒸笼里休息了五分钟——这个步骤能让面皮进一步松弛，馅料的温度与环境温度平衡，蒸制时受热更加均匀。
五分钟后，他点燃了灶火。