精密的模具压制出来的一般，大小、形状、馅料的饱满程度，分毫不差。
“要相信自己的双手和味觉。”
魏庄继续说道，目光并未离开手中的工作，语气却透着认真。
“料理之道，说复杂也复杂，千般技巧，万种食材，穷尽一生也未必能窥其全貌。”
“说简单也简单，无非是尊重食材的本味，用你的技艺和心意，去引导它们，组合它们，最终化平凡为神奇，将大自然和时间的馈赠，转化为能抚慰人心的味道。”
他顿了顿，用沾着少许面粉的手背轻轻推了推滑落到额前的一缕黑发，看向田所惠依旧有些紧张的小脸，语气放缓了些，带上了一丝不易察觉的引导。
“所以，放手去干就是了，别想太多。”
“心思太重，顾虑太多，反而会像枷锁一样，束缚了你在料理中本该自然流淌的灵性与创造力。”
“你的基础很扎实，缺的或许就是那一点抛开胜负的忘我。”
田所惠听着这平和却直指内心的鼓励与指点，只觉得一股温热的暖流缓缓注入心田，驱散了不少因激烈竞争和严苛环境而积攒的寒意与不安。
在远月这个优胜劣汰规则赤裸裸的地方，魏庄的话语和这家小小的餐车，仿佛成了一个独特的避风港。
她连连点头，双手不自觉地握紧了放在膝上的食碟，不知为何，在这里，面对着这位厨艺深不可测却毫无架子的店主，她感到格外的安心，甚至比在极星寮的厨房里练习时还要放松几分。
“是！我明白了！非常感谢您的指点，魏店长。”
“您的话，让我感觉…感觉心里轻松了很多！”
魏庄不再多言，只是微微弯了弯唇角，算是回应。
他的注意力重新集中到即将完成的云吞上。
一小竹篾的云吞很快便已包好，约莫二十只，个个饱满精神，像一群整装待发的小元宝。
他转身开启旁边一直用文火保温的深底汤锅，锅中是用老母鸡、猪筒骨、金华火腿精髓以及多种海味干货，精心熬制了数小时的高汤，汤色清澈见底，澄澈如茶，表面只浮着少许金黄的油星，却蕴含着层次丰富的鲜美味底蕴。
他并不像寻常煮云吞那样将水烧得滚沸，而是精准地控制在中火偏小的状态，让汤保持将沸未沸、只在中心区域泛起细密如虾眼般小气泡的虾
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