销社里没有酵母卖的，周晚笙用的是土办法发面，白酒发面。
先用少量的面粉加水调成面糊，然后加一勺白酒，搅拌均匀后，发至出现气泡。
另一边准备红糖水，红枣碎，加鸡蛋面粉调成面糊，把发好的面糊倒入，醒发四十多分钟后，面糊出现蜂窝状，继续搅拌，把面粉里的气排出来，倒入抹了一层油的汤碗里，上锅，再次醒发后，生火开蒸半个小时左右。
周晚笙这一世是第一次做，她还以为这么多年没动手，会生熟，可没想到就这么一次就成功蒸出了一盆红枣发糕。
家里人多，还要往堂奶奶那边送一点儿，一盆肯定是不够的，周晚笙又蒸了几锅。
周彦昭两人回来得早一些，接过了烧火打杂的活儿，第一锅一蒸出来，就被他们俩给包圆了。
不过，周晚笙也尝了一块，味道不错，枣香味儿十足。
“姐，没想到你做的红枣发糕这么好吃！以前咋没见你做过？”周延恒吞了一大口发糕，问周晚笙。
“以前没想起来做这个。”周晚笙实话实说。
她是真的没想过做什么吃的。
一来陈香手艺不错。
二来，也是她上一世做饭实在是做腻了，这辈子她是真不想往厨房里钻。
可如今一家人到了乡下，她爸妈他们天天上工早出晚归的，厨房的活儿，她再不想接手，也不得不接过手去。
周晚笙下午今天会做这个吃，她也是为了两天后给宋偃风投喂的，这才想着先试一试以前的手艺有没有落下。