在处理鱼的过程中，故意让油煎的时间拉长， 是为了让鱼肉的口感变硬。我看到他加入了莳萝籽。”
乔智暗忖北冈惠果然心细如发，“观察得很仔细。麦斯呢？”
“麦斯的刀工很是出色，处理三文鱼很细腻，他调制的柠檬汁好像混合了很多香料，具体用了哪些，我没太看明白。”北冈惠遗憾道。
只从画面分析，得出这么多结论，已经很了不起。
“所以结论出来了。”乔智淡淡道。
北冈惠微微一怔，颔首道：“是啊，有结果了！”
桑德拉的技巧高明，烹饪技巧大开大合，但能被人看破烹饪玄机。
然而麦斯的菜肴，表面上看普普通通甚至有些清淡，但里面混合着很多细节。
评委们首先尝试桑德拉的作品。
鳕鱼煎得香酥，秘制的番茄酱，让人突然打开食欲。
桑德拉的厉害之处，在于利用酸甜的口味，迅速刺激脑部中枢分泌大量的兴奋因子。
至于配菜也很完美，意式风格，配合意式餐厅，达到天人合一的境界。
桑德拉最大的特点，在于让食物和环境融合在一起。
这是长期“砸馆”形成的一种竞技惯性。
如何让对方心悦诚服。
很简单，用最符合天时地利的菜式，击溃对方。
如今这里是桑德拉的主场，他自然要选择地道的意式风格应对。
三名评委对视一眼，从眼神中看出对桑德拉的欣赏。
能如此年轻，靠着砸馆，在国际烹饪界崭露头角，果然有两把刷子。
不过，他们对麦斯的作品期待更高。
麦斯在摆盘的处理上，明显比桑德拉要更加讲究细节，而且更有美感。
桑德拉的盘菜，像是肌肉线条明朗的壮汉。
而麦斯的盘菜，更像是妩媚多情的女子。
主评委用筷子小心翼翼地夹起酸柠汁腌生鱼，送入口中，整个人的表情突然从严肃变得活跃，继而变成了一种陶醉。
美好的食物能产生具象感。
他仿佛沐浴在阳光下，头顶是蓝天白云，赤裸着身体，站在海边，海水一波接着一波，冲刷着自己的身体。
鱼肉在酱汁的调味下，不仅软化爽口，而且还有很强烈的层次感，舌尖和牙齿与食材碰撞，会形成明显的口感更迭。
主评委巴尔放下筷子，与其他两名评委交流一番。
“桑德拉的鳕鱼让我们大开眼界，正反面煎的
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