去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤。
翻腾过后，重新入锅。
烹饪食物，要保证足够的氧化。
又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香。
颠锅、翻锅是厨师的基本技能。
几名帮厨在旁边看得惊呆了。
以前都只知道乔智能一心六用。
没想到他能将一把大锅铲，用到如此精细的程度。
外面有人找到乌晴，凑到她耳边说了几句。
乌晴面色不对劲离开。
乔智发现了这个细节。
没有太过在意，将注意力放在灶台上。
过了几分钟，乌晴重新走到厨房，低声与乔智说道：“刚才赵老爷子在外面发了大火。”
乔智奇怪道：“出了什么事？”
乌姐暗忖乔智挺淡定。
难道他不担心是自己做的饭菜出现问题？
“今天是除夕夜，大家轮流着举杯给赵老、金老、唐老三人敬酒，结果老爷子觉得影响他们吃饭……发了火。”乌晴哭笑不得。
乔智恍然大悟，笑道：“老爷子还真够小孩子脾气。”
乌晴诚心夸奖道：“主要你的厨艺实在太好了。往年也请过有名的厨师做年夜饭，但老爷子还是最满意你的手艺。”
乔智的厨艺已经得到外面客人的认可，
尤其是赵老爷子的赞许。
否则，大过年的，他也不至于为了满足口腹之欲，对敬酒送祝福的人大动肝火。
显然，他觉得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。
这也是间接证明他对今晚美食的喜爱。
老爷子发怒的时候，赵博然连忙出来收拾摊子。
主动前往每桌敬酒，然后笑着叮嘱大家。
今晚让老爷子痛快地吃一顿，至于拜年的形式主义就算了。
但，压岁钱一个少不掉。
赵博然心中也暗自苦笑。
父亲年龄大了，平时处理问题挺有风度。
没想到对食物会如此迷恋。
一切只能怪，乔智的厨艺超乎想象。
用心为老人准备，每道菜都酥烂。
也兼顾各类人群的口味。
年轻人吃了，也会觉得眼前一亮。
走南闯北，饭局吃过不少。
赵博然也品尝过顶级大厨的厨艺。
乔智的厨艺绝对是殿堂级。
赵博然端着酒杯来到牛烨一桌，主动揽住牛烨的肩膀，低声笑着说道：“今晚感谢你了，老爷子特别开心。年夜饭结束，你不要急着走，到我的书房坐一坐，我请你喝茶
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