有灵魂的！
一种好似油脂，又夹杂着点点酸甜的味道，充斥着口腔。
焦脆的外层混合着一丝茄香，丰富的口感，不但没有抢夺鹅肝的原味，甚至还起到了良好的承托作用。
有类似于柠檬或者苹果，解腻的奇效。
鹅肝讲究入口的温度，越接近于体温，越能融化于口，鹅肝在嘴里几乎不用咀嚼，香味和幼滑的口感发酵，唇齿生香。
绵绵密密的口感，混合着顶级的香气，让孙秀仿佛置身于法兰西农庄的春季。
更关键的是，孙秀仔细品尝这道菜之后，突然想起自己一部戏的经历！
“茄鲞？莫非这道菜是红楼一出戏，道具组研究很久的茄鲞？”
尽管新《红楼梦》虽然拍出来之后，保守争议和诟病，但当初导演在拍摄这部戏时还是花费大量心思和精力。
尽管服装道具饱受诟病，但演员们没少花费功夫在台词、台本上。
红楼梦里提到的数百种让人食欲大振的菜肴，孙秀也花费了很多心思研究。
尤其“茄鲞”这道菜的还原度很高，当时是交给琼金金陵酒楼一家名厨烹饪。
自己有幸品尝过一口，味道至今还记忆犹新。
当时是用鸡肉和茄鲞搅拌在一起，现在鹅肝与之搅拌，竟更加美妙。
徐鹤翔为什么“奸诈”差点脱颖而出？
因为这道菜有讨好评委的嫌疑！
孙秀虽然不是美食家，但她是五名星评委当中的一位，乔智肯定研究过孙秀的演出经历，争取让她成为自己的忠实支持者。
乔智的确成功地做到了这一点。
在接下来品尝其他选手的过程中，孙秀没有再转过身。
她觉得其他菜肴，都没有办法胜过乔智。
虽然孙秀只有一票，但她的转身不仅影响着观众对选手的评判，而且还会让五十名专业评委会动摇。
乔智的策略果然获得成功！
萝卜青菜各有所爱，即使再完美的厨师，也不能确保每道食材都能让所有的食客满意。
同理，只要花费心思，可以找到评委所钟爱的口味。
乔智第二道菜早就蓄谋良久，采用茄鲞作为基础，打造一道创新菜。
茄鲞的原料是鸡脯肉、鸡汤，但稍微改动一下也是可以的，鸭脯肉、鸭汤或者鹅脯肉、鹅汤。
关键点要保证味道的统一性。
许康安坐在五十名专业评委席的正中位置，穿着纯白的厨师服
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