得体，擅长陪客人饮酒谈笑，调节气氛。
考虑到不是所有客人都喜欢“浓妆艳抹、举止妩媚”的类型，徐良还特意招收了一批长相清纯、气质温婉的小家碧玉型女孩。这些姑娘大多来自普通百姓家，年纪在十四到二十岁之间，没有经过刻意的“雕琢”，却自带一股天然的灵气。徐良对她们的要求极为严格：容貌要清秀可人，身高需在五尺三寸到五尺五寸之间（约1.6米到1.65米），体态要匀称窈窕，不能过胖也不能过瘦，连走路的姿势都要训练——既要显得轻盈，又不能失了端庄，惹得客人怜爱。
这么一来，君再来酒楼的风格彻底变了：雅间内，歌姬们端坐案前，指尖拨动琴弦，婉转的歌声绕梁不绝，时而如泉水叮咚，时而如莺啼燕语；大厅里，扬州瘦马们穿着华丽的衣裙，陪着客人猜拳行令、谈诗论画，举止妩媚动人，眼神勾魂夺魄；而小家碧玉们则穿着素雅却不失精致的浅粉色、淡蓝色衣裙，要么站在门口迎宾，脸上挂着浅浅的笑容，要么在店内穿梭，为客人端茶送水，一举一动都透着青涩与温柔，成为了酒楼里一道靓丽的风景线。
她们的着装虽不暴露，领口、袖口都缝着精致的花边，裙摆也只是到膝盖处，却恰到好处地勾勒出曼妙的身姿——纤细的腰肢、匀称的小腿，在轻薄的布料下若隐若现，朦胧间透着几分神秘感，让客人忍不住想多探究几分，却又不敢贸然唐突。
档次上去了，酒菜的价格自然也水涨船高。准确地说，是“暴涨”——以前一盘炒青菜卖五文钱，现在用蚝油调味后，直接涨到了五十文；普通的炖肉以前卖两百文，加了五香粉后，竟卖到了一两银子（约一千文）。寻常人家别说进店消费，就连站在门口看一眼菜单，都得咋舌惊叹，直呼“吃不起”；即便是家境殷实的商户人家，没有两百两银子以上，也别想在酒楼里点上一桌中等偏上的菜肴，更别说请歌姬伴奏、让扬州瘦马作陪了。
可即便如此，君再来酒楼依旧门庭若市，每天从早到晚都挤满了客人，那些官二代、勋二代们更是趋之若鹜，甚至需要提前三天预定才能有位子。而且，当这些纨绔子弟再次踏入君再来时，吸引他们的早已不只是美味
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