简单，纯利润很好算。
只要扣除采购的羊肉、下水、消耗的炭火，以及伙计们的工钱，就能大致算出一天的纯利润。
当然，野菜和火锅底料，都是东家提供的，这些东西到底多少成本，薛斌也不知道，因此他计算纯利润，是没算这两样的。
很快，数字就出来了。
“纯利润一共九两零三百文！”薛斌面带兴奋地说道。
三个伙计，也都目瞪口呆。
他们完全没想到，这么一家不起眼的小店，一天的纯利润，竟然就能这么高！
薛斌赶忙补充道：“当然，这还没算上野菜和火锅底料，野菜成本应该不会太高，但火锅底料……这个成本应该不小吧？”
在薛斌印象里，火锅底料还是很昂贵的东西！
然而，苏清雪很清楚，火锅底料中最贵的，不过是猪油、牛油和菜籽油而已，其中所用的辣椒、花椒、白芷、香叶、小茴香等香料，则都是工人们采集来的，其成本和野菜差不多，对于这么大的营业额来说，几乎可以忽略不计！
然而，让薛斌和三个伙计都没想到的是，林枫竟然摇了摇头：“火锅底料的成本也不贵，每一锅汤底的成本，只有五文钱而已，咱们今天差不多用了一百五十多块火锅底料，总成本还不到一两银子。”
“再加上野菜，一两银子也够了。”
“所以，扣除一切成本，真正的纯利润，应该是八两银子左右。”
众人再次目瞪口呆。
三个伙计，怦然心动！
一天就能赚八两……
而且开火锅店，还非常简单。
这一刻，他们也很想开一家火锅店了！