造型。
年轻厨师嘛，尤其是年轻的白案厨师，肯定是要以鼓励为主的。
但是……
道理他都懂，手上的这个东西是什么？
这是苹果面果儿？？？
你可以不擅长造型，但你也不能一点都没有吧！
秦师傅，这是什么审美啊？！
这个颜色，这个搭配，这个果子……
咱实在不行上一点美术鉴赏课，稍微学一点色彩上的搭配呢。
这玩意儿做出来卖给客人多少有点丢脸吧。
许成呆住了。
这一刻，写了不知道多少篇食评的许成突然一下有些词穷了。
“这是果儿。”秦淮介绍，“造型和苹果面果儿有些相似，但是和面果是不一样的。”
“果儿是肉馅的。”
“我现在的火候水平还不到家，我事先也不知道您要来。这个果儿的白案部分由我负责，但是馅料是黄胜利师傅帮我炒的。”
许成没有很在意，术业有专攻，分工做点心很常见。
他在意的是另一件事。
肉馅的面果儿是什么东西？
肉馅，面果儿，这合理吗？
你不要以为这个玩意儿改了名字，我就不知道它是面果儿。
许成发现自己确实是老了。
年轻的时候面对当地的特色美食——腌生猪肉沾酱油，他都能面不改色心不跳地吃下去，然后回酒店抠嗓子眼。
现在面对一个至少看起来能吃的点心，他第一反应居然是质疑为什么面果儿是肉馅的。
果然还是年轻人有创造力啊。
许成自嘲地笑笑，拿起沉甸甸地果儿，咬上一口。
许成笑不出来了。
许成突然意识到，面前的果儿和面果儿其实没有太多关系，它只是长得像。
但吃起来，它是一种全新的、绝妙的、好吃的、从来没有吃过的点心。
它是面果儿的面皮，但是又不完全是。
它的面皮有独属于它的独特口感，外面偏硬，但是里面是暄软的，尤其是浸透了肉汁的部分，吃起来很像好吃的包子皮，但是和包子皮又是完全不同的。
外硬内软的面皮在口腔里一起咀嚼的时候，都会在一起会形成一种非常美妙的口感，一种和带有胡萝卜香甜的多汁的肉馅混杂在一起，让人觉得一定是绝配、天生一对、浑然天成的口感。
面皮如此独特，馅料更是点睛之笔。
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