主题:
字号:
16
行距:
2.0

第403章 冰酥悖论,宴席最后绝杀,我喝的是...完整版的「世界」吗?[2 / 7]

反正就是陈敬忠在玄宗的授意下,以「冰髓酥」一代为蓝本,制作了一个「梅花冰髓酥」,后把这个「梅花冰髓酥」定了个日子,每月都和这位妃子吃一次。

其实当时白案老师傅没有把话全说完。

因为涉及到了|非遗冷酥技艺」,不太方便和弗拉基米透露。

简单来说,就是后人在经过了大量总结后,认为陈敬忠大师独创了一种「酥油凝霜」

的技术,其核心在于「寒粉搭配」。

这种「寒粉」遇到低温水时,能携带一般酥点的特性,并保持其独有的寒意。

但经过大量实践,在不加热的情况下,酥油与面无法分层,就不可能做成「酥」..

简而言之,只混合压制不加热,那最后做出来的最多算「糕」,没法变成「酥」。

但一旦选择加热,将油脂融化起酥,其原本加入井水补充寒意的逻辑就行不通了。

毕竟你不能要求一碗油酥冷饭在被加热后,油酥融化,但米饭还是冰冷的..

所以这个问题研究到这里,就变成了一个死结。

也就是因为这个特点,所以弗拉基米才认为夏鸣的这道料理是「冰髓酥」,而不是一般的「冷酥」。

「外面的贵妃红还保持著适口的温热,内里却透出「冰髓」的丝丝冷意。」

「吃起来油润自然,这个糕点必定是经过了加热的,外层加热内里还能不受影响,这完美契合「冰髓酥」的特征。」

弗拉基米深吸了一口气,感受著那满园的牡丹。

此刻的他就如同夜游牡丹亭一般,在牡丹香味充斥周身的同时,又时不时感受到点点凉风。

这种凉意很好的解决了华式酥点的痛点,并使得原本吃起来松软的酥,带上了一丝类似雪糍外层的糯感。

但比雪糍巧妙的一点,就是其内部的糯感是与凉意互相叠加的,并且比例很少。

在原贵妃红中,更多起到凸显「酥感」的作用,如果尝试蘸食「蜜丝金露」,则可搭配特殊调配的蜜汁,起到类似冷冻蜂蜜沙沙的口感。

「一切的秘密还是在那层不知从何而起的微微凉意中。」

弗拉基米在吃过两块后,从侧面观察了这道酥,和他猜的一样,单纯从侧面看,酥的每层都做的非常立体均匀。

颜色从牡丹红到牡丹粉过渡,内

本章未完,请点击下一页继续阅读!

海贼:人为刀俎,我为天龙
开心果人111
杂役都是仙帝,你管这叫没落宗门
冥十六
大明唯一仙:我是朱元璋老祖宗!
一颗蛋清
权力巅峰:我老婆是京圈大小姐
将河
大秦:穿越王侯,逆袭杀流氓?
银河大铁骑
臭小子,求你别再祸害村子了
极品肉夹馍
盗笔:从大清开始的盗墓生涯
蒸不好饭
重生58:有系统谁还娶俏寡妇
包滚滚.
武侠之至尊升级系统
星海
明末太子:父皇咋把龙袍披我身上了?
余庆
禁咒师短命?我拥有不死之身
吃掉小杏仁
九零:假千金八个哥哥都是龙傲天
颜小洱
星际:从清洁工开始
大嘴虾
夺臣妻,摄政王他对我蓄谋已久
红小果
夫君独宠青梅,我和离出府嫁国舅
昭扶阳
穿成炮灰嫡女后,我掀了全书
沫沫小尘
科普盗墓:国家问会不会分金定穴
周宇
赛尔号:平平无奇小海盗
当拖更已成习惯
我有一座混沌监狱
宇然
你的机缘很好,我笑纳了
一剑江湖
仙武之玉仙公子
玉仙人
长生:不苟到无敌,绝不出山
一剑长歌
网游末日之抽奖成神
三千浊酒
大明:贪官拉棺死谏,气疯老朱!
当世不二
诡海成神,开局出海捉人鱼
听白
去公路尽头戚许
张泡泡
全球帝国:朕登基以后
翅膀
NBA:从折磨乔丹开始加点升级
秃头不是和尚
开局签到神级体质我无敌了
老水湾的一笑
鸾引春昼
墨酒
诸天:和无数个我共享天赋
我只想万定
疯书生无敌剑
无欲的酒
穿成国公府庶子考科举
周树森
这群娘们不好惹,我只修仙不当驴
李寻欢借飞刀
心声大瓜保熟,全家叫我别停!
十一月木木
副本0容错,满地遗言替我错完了
十二食
重建修仙家族
九玄山主
玄一
狸花猫
重生八零,军婚甜如蜜
婆娑娜娜
没人告诉我魔法学校一群神经呀
无鬼论者
高考满分,我要开始逆天啦!
夜冷
都快九级文明了,你让我去打三体
方莫泊
重回1982小渔村
米饭的米
公若不弃,愿拜为义父
辣酱热干面
第四天灾从不相信钢铁洪流!
喀秋莎第一可爱
修仙界只有妖女了是吗
月下千早
四合院之扮猪吃老虎
戈壁孤狼夜
青山
会说话的肘子
仙命在我
杜养吾
半岛头号玩咖!
HKDoll