随著食材下锅，油面快速冒起小泡，两种食材在锅内翻滚舞蹈..
直到出锅，夏鸣都没用勺子推一下，硬是依靠「旋油法」将这道「油爆双脆」最关键的部分做完。
随著油被倒入一旁预先准备好的笊篱，双脆与鹑蛋同时出锅，看著笊篱里鸡胗与猪肚尖卷曲的恰到好处，在场的后厨人员全部沉默了。
如果说一开始旋转是惊人的话，那一直维持旋转并且完成料理那就可谓是神人了。
就连一旁走南闯北见过无数料理的隋戊佰也不吱声了。
他能看出夏鸣这手「旋油法」讲究的其实是一个巧劲，但他也明白，掌握这个巧劲的前提，是臂力合格。
最基本的小号单人锅加上一锅水要能举起来，才有资格学习这个「技」。
要是往上倒60年，在那个大家都是劳动人民的年代，或许这并不算太难..
但在现在这个网际网路盛兴的时代，说句不好听的，你有这臂力，去抖短找内容卖艺可能都比后厨挣的多。
当然，学不会「技」是厨师自身的问题，和传授的老师无关。
夏鸣刚才招式的关键部分都搭配了讲解，教授的不可谓不细致，只能说厨者王不行，还得多练练...
并且，夏鸣这手「旋油法」总让隋戊佰有种即视感，他总觉得自己在哪本古籍中看到过这样的操作。
「又是一个还原自古籍的料理手法吗？唉，究竟是什么样的人才能教出夏鸣这种徒弟呢...」
隋戊佰承认他有些羡慕了..
就在隋戊佰心下微微叹气之时，夏鸣伸手从一旁的笊篱里将炸好的虎皮鹌鹑蛋拿出，然后吹了吹，接著张嘴咬了一口。
「基本的操作就是这样了，一开始练习可以用空锅，手持空锅5分钟无任何晃动可以开始第二步。」
「第二步用沙土，或者石英砂练，要做到石英砂抛锅百次无任何飞溅，这个具体可以参考我之前在「新厨争霸赛」时的锅功考试视频。」
「百次无飞溅后，第三步用水练，练到能通过手臂对锅的操控在水里顺利打旋就算入门，后面的就看个人了...」
听著夏鸣平淡随意的语气，厨者王忽然觉得自己之前换手后用勺子推这个操作真是太棒了！
虽然效果可能有偏差，但好歹可行..
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