肉质更紧实些。
两者最大的区别就是体积，还有棒骨末端的软骨了。
大骨的软骨更圆润，取下来后会像个小巧透亮的白瓷碗。
小骨有很明显的对称分界，取下来后更像是一边压扁的烧麦。
这两块软骨取下来的难度不亚于半月板，特别是大骨的那部分，其软骨紧紧贴在骨头上，边缘还嵌在骨缝里，稍不注意就会弄碎，堪称整只猪身上最难取的部位之一。
他深吸一口气，屏住呼吸，将「血混」刀的刀尖轻轻抵在大骨软骨的边缘，小心翼翼地推动刀刃。
只见刀刃在骨缝间走了一个完整的轮转后，他手腕轻轻一挑，那块圆润的软骨便“嗒”地一声弹落在瓷盘里。
屏幕前，无论是直播间的网友还是选手室里的人，都在瞬间双眼发直！
他们只感觉有一张奶白色的圆膜被从腿骨上分离下来，其薄如纸，看起来特别像是半个被掏空了内里葡萄的葡萄皮。
当然，两者的尺寸差得远，软骨比葡萄皮可要大上一圈。
看到这部分被取下后，夏鸣手臂稍稍放松，脸上也是露出一抹微笑。
“整道料理最难的部分在此刻完成，剩下的问题，就都好解决了。”
说罢，他直接将取下来的大骨用「血饕」从一端敲碎。
“咔”的一声，骨头裂开一道缝，里面饱满的骨髓隐约可见，稍微去除了一点沾着的残渣，他随手将之放进旁边的底汤里。
而后，他又用手中的刀，开始处理其他猪软骨的部分，并最终，将他们分门别类的放到了案板上。
选手室里的孙星遥看到这一幕人都傻了.
他怎么也没想到，夏鸣这是玩真的啊！
想起自己之前说「要磕头」的话，此刻他也是皱紧了眉头，心里默默想着。
“磕头是不可能磕头的！谁要不长眼，我就干他！”
看他就要开始耍疯，其余看笑话的人也就收回了目光。
反正他磕不磕头和其他人也没关系，不过刚才的画面要是恰好直播了，就凭刚才那一句，他下午就得上热搜。
当然，绝对是被人调侃的“小丑热搜”。
假若直播没有扫到，看孙星遥那样子定然也不打算承认，大家也就当看个笑话，随他去吧。
此刻，无论是选手室还是评委席，所有人的注意力都放在了
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