李治又转向龙虾，“那这蒸制的一半，想必是取蒜香入味、粉丝吸汁之妙了？”
“正是。”苏寅开始介绍，“这道菜是龙虾两吃，就是让各位能同时品尝到龙虾的两种风味。这蒸的一半，蒜蓉去腥提香，下面的粉丝吸收了龙虾和蒜蓉的精华，味道极鲜。这生的一半，则是品尝龙虾肉最原始的鲜甜和爽脆口感，蘸一点芥末酱油，别有风味。”
他边说边拿起公筷和一旁配备的龙虾钳、挑针等工具，开始示范如何享用。
“吃这个，确实需要一点技巧。尤其是这虾钳，里面肉多，但壳硬。”他用工具夹开一只虾钳，挑出里面大块雪白紧实的虾肉，放在李渊面前的骨碟里。“老爷子，您尝尝这蒜蓉蒸的虾肉，看合不合口味。”
李渊依言夹起那块裹着金黄蒜蓉的虾肉，送入口中。
蒜香浓郁，虾肉弹牙鲜美，汁水丰盈，他咀嚼几下，满意地点头：“嗯！蒜香扑鼻，虾肉爽滑，果然是好搭配！这粉丝吸足了汤汁，亦是妙物！”
苏寅又夹了一块给兕子，兕子吃得腮帮子鼓鼓的，连“好吃”都说不起来了。
另一边，李治看着苏寅熟练地剥出虾肉，自己早已跃跃欲试。
他先是学着苏寅的样子，试图用筷子配合，去夹取另一半刺身上的虾肉薄片。
虾肉滑嫩，他试了几次才成功夹起一片，小心翼翼地蘸了点酱油和芥末，放入口中。
顿时，一股清甜、脆爽、带着海洋气息的鲜美味道在口中弥漫开来，芥末的微微刺激更凸显了虾肉的鲜甜。
“妙！此物生食，竟如此清鲜脆嫩，与蒸煮之味迥异！”他赞道。
但刺身部分毕竟好处理，看着那另一半蒜蓉龙虾身上诱人的大虾钳，李治觉得用工具太慢，不如直接上手痛快。他瞅准那只半开的虾钳，放下筷子，伸手就去掰。
“小九小心！”李丽质见他动作有些毛躁，轻声提醒。
李治不以为意，两手握住虾钳的两边，用力一掰——“咔嚓”一声脆响，虾壳裂开，露出了里面雪白的虾肉。他心中一喜，用手指捏住那块虾肉，往外一扯……
就在李治用力将那大块虾肉扯出一大半时，那虾肉似乎因为外力的突然作用，产生了轻微的、快速的收缩弹动。
“哎哟！”李治只觉得指尖
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