记录下大致的用量比例。
待反应片刻，他再次进行过滤。
这一次，滤出的盐水虽然还是略显浑浊，但黄色尽去，已清爽许多。
然而，引入了新的问题——石灰水过量，导致水中含有较多的钙离子，味道发涩，且对锅具有腐蚀。
“第三步，去钙，进一步提纯。”卫渊拿起另一个陶罐，里面是天然纯碱（碳酸钠）的水溶液。
“此物，可与水中多余的‘钙’反应，生成更难溶的白色沉淀，并去除残留的‘镁’。”
他将纯碱溶液小心加入已用石灰水处理过的盐水中，再次搅拌。
果然，新的、更为细腻的白色沉淀产生，水质变得更加清亮。
第三次过滤后，得到的盐水已近乎无色透明，尝一口，咸味纯净，苦涩杂味大幅降低。
围观的人群开始骚动，窃窃私语声越来越大，许多人伸长了脖子。
“最后一步，结晶。”卫渊将清澈的盐水倒入大铁锅，点燃炉火。
“大火蒸发，水分蒸腾，纯净的盐自会析出。”
火舌舔舐锅底，蒸汽袅袅升起，带着纯净的咸味。
水分迅速减少，锅底开始出现一层白色晶膜。
卫渊控制火候，适时减小火力，并用铲子缓缓搅动。