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第一项考核刀工，要求是文思豆腐。
这算是淮扬菜里面的一种，对刀工的要求极其的考究，要求把一整块豆腐切成和发丝般粗细的细丝，而且要求根根分明。
拿这道菜不仅能考验厨师的刀工，更能靠考验厨师的耐心和手腕的控制能力。
稍微一着急或者失误，就会把豆腐切碎。
寻常来说，想要熟练地切文思豆腐，起码需要五年以上的锻炼，要求每一刀的速度和姿态要完美的结合。
陈钧只是看了一眼，便抽出自己的菜刀。
握刀的瞬间，陈钧的气势骤然发生变化，就仿佛是进入了某种状态。
“当当当当当~~”
菜刀和案板接触，发出了很有节奏的声音。
大胡子考官目不转睛的盯着陈钧，看了好一会这才忍不住感慨：“盛名之下无虚士呀，这个陈钧的手太稳了，而且状态也非常的专注，就像是随时可以进入到专注状态一样。”
“不错，难怪他想直接考二级炊事员，单单这刀工就已经远超三级了。”另一外一名考官也忍不住说道。
“结束了！”大胡子提醒道：“快，把切好的文思豆腐拿过来。”
很快，工作人员便端着一个盆走了过来。
盆里装的是切好的文思豆腐，里面根根分明，大胡子他们盯着找了好一会，也没找到任何的瑕疵。
甚至，每一根的长短都挑不出任何的毛病。
“通过！”
“通过！”
“通过！”
三个考官没有任何的犹豫，全都给出了通过。