趁它们不注意啊。”
“啊？”众人迷惑，竟然真的开始思考是不是要“出其不意”地打蛋。
“哈哈哈哈——我开玩笑的啦，”她忍不住大笑起来，一边拿起新的鸡蛋，“其实秘诀是，摇。”
边说边做示范，她摇晃了几下鸡蛋后敲开，果然蛋液不会与蛋壳粘连了。
大家连忙记住这个小秘诀。
六个鸡蛋全部打进碗里后放一点盐，她拿起一双筷子，左手微微倾斜，右手将筷子微微分开拿好，戳进蛋液里后开始顺时针快速搅动。
不一会蛋黄与蛋清就融合到了一块，但她继续没有停下，直到筷子抬起时鸡蛋液会十分顺滑地落下才作罢。
打好的蛋液放在一旁静置，她取出西红柿洗干净，将它们底部朝上稳稳拿好，然后又拿出一根金属勺子，开始从西红柿底部往柄处用力刮过去。
这次她主动解释：“西红柿剥皮以后口感更好，但这种皮不好剥，所以需要一些技巧。”
“用热水烫一下是最方便的，但多少会影响口感，为了让客人能有最佳的用餐体验，我选择给西红柿做个按摩。”
说话间她已经用勺子将整个西红柿反复刮了三遍，然后两根指头在底部轻轻一撕，一大块西红柿皮就剥下来了，一点果肉都没有伤到。
“看，做个按摩它就愿意脱衣服啦。”
商城购买的西红柿一个有巴掌大，所以只需要三个就好，她很快剥够了足够的西红柿，将它们放在案板上手起刀落，三个西红柿就变成了一堆小块，由于动作太利落，竟然连汁水都没挤出来。
起锅热油，油温七分的时候将西红柿先放下去翻炒，等西红柿微微发软开始出红汁时捞起来，趁着锅热将鸡蛋液一口气倒下去，倾倒的同时锅铲不断搅动避免粘锅。
然后是快速的翻炒，很快鸡蛋液就略微凝固了，此时将西红柿倒进去，锅铲一边翻炒一边按压，很快西红柿与鸡蛋就混合均匀了，每一块鸡蛋上都带着诱人的红色，从锅里铲出来的时候还柔软的抖动着，一看就让人很想吃。
将米饭先盛进碗里，再将西红柿炒蛋盖住大约三分之二的饭，然后她快速炒了蒜蓉上海青，整整齐齐盖住剩下三分之一的米饭顶端，三分西红柿炒蛋盖码饭就完成了。
然后是农家小炒肉。
青椒切薄菱形，三分肥的猪肉
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