等待四个小时，浸泡的糯米已经用力一捏就碎了，便沥干水分后均匀地扑在蒸锅底部的纱布上，用手指在糯米上戳出几个洞用来透气，盖上盖子开始蒸。
很快蒸锅就开始冒气了，继续蒸半小时直至糯米熟透，打开锅盖，把准备好的干桂花厚厚铺上一层，再蒸上五分钟。
之后糯米与桂花拌匀，再放进已经烫洗擦干过的容器中，晾至大约35度，用手直接碰触已经不烫的后撒入酒曲。
顺便说一句，系统虽然一直不卖酒，但酒曲却算在“调料”类的中可以直接购买。
幸亏如此，不然她还得从酒曲做起，出成品的时间就要大大延长了。
洒好酒曲后缓缓注入凉白开，长柄勺慢而轻地搅拌着，确保所有的糯米都松散开来，绝对没有任何结块的部分再装入酿酒敞口大锅中，用平勺将整个糯米压成平平实实的一锅，取干净无油的长筷在正中间深深戳进去，再慢慢转动，使得糯米中间出现一个深深的大洞。
最后盖上盖子并且密封，将大锅放进已经设定在30度的地窖中，接下来只要等待发酵就可以了。
整整一天她只忙这一件事，最后整整十口敞口大锅整整齐齐摆在地窖中，她颇为自豪地看着这些成果，迫不及待地想要品尝发酵后的酒液了。