“呼呼呼好烫！”
钟雨筠取过一根，用力吹气降温，小脸急得飘红。
味道可以哎！
咬上一口肉汁就渗出来，伴着辣椒面的辛辣，孜然胡椒的鲜香感，进到喉咙里直转圈。
她不由得眯起眼睛，刚想开口，却被身边另外一阵声音打断。
“哇周明远！你烤的肉唔，太好吃了吧？”
美食像是传感器，直达赵雪亮晶晶的眸子。
她甚至都没等第一串咽下去，就开始惊呼起来。
“你这是怎么烤的？感觉和我们沪城的烧烤味道一点都不一样。”
“确实好吃.”
大家先后品尝了一番，纷纷狼吞虎咽，予以肯定。
“你是不是去哪个烧烤摊修炼过啊？”
好吃的牛羊肉，一打打小啤酒，碰撞与欢乐的声音交织不停。
“修炼倒不至于，只不过有人教过我一点小技巧。”
周明远笑着摆了摆手。
“什么技巧？也教教我呗？”
川妹子许宁颇为热爱烹饪，顿时来了兴趣。
“比如碳的火候，是有讲究的。”
周明远伸出手，指了指炉子底下。
“碳要全部烧到白，火候透了之后，再放串才会好吃。”
“为什么？”
“因为把肉烤熟的不是碳，而是碳形成的高温白色灰烬。”
男人又举了个例子。
“你知道为什么有些人烤的串发黑吗？外糊内生，甚至签子都有可能烧断，这就是碳没烧透的结果。”
“天呐.这么懂，简直是生活家啊你。”
赵雪目不转睛地盯着周明远，感叹道。
“哎，老周，现在很多店上的是电烤炉，用这个是不是比较简单？”
动手能力为零的蔡志鹏，总算找到机会插嘴好奇道。
女孩子们聚焦在周明远身上的目光，让他打心底羡慕。
下次买个电烤炉，自己不就也能发挥一下了？
“老菜，电烤炉也没那么简单的。”
周明远夹了口毛豆，轻轻摇头。
“电烤温度低，核心是用料。”
“它本身很难直接烤出肉香，所以电烤串的肉，得用油和料喂透了，或者烤的时候随时刷油烤。”
“电烤的优势是温度恒定，不太容易烤糊，反而更适合大肉串，比如烤油边这种。”
“而且可以把肉块之间贴的比较紧，紧就会锁住汁水，外有酥壳内有汁
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