一茬的‘雷笋’，鲜味就在这头几个小时里，耽误不得！”
工人们立刻上前，七手八脚地将这根“笋王”抬走。
竹林里，此起彼伏的“咔嚓”声不绝于耳，一根根凝聚了春天精华的春笋，被小心翼翼地请出土地。
与此同时，江家菜篮子的线上店铺和卖菜群，早已是另一番景象。
“春笋预售”的页面，从三天前就已挂出。
与枇杷那种拼手速的秒杀不同，春笋的销售，采取的是一种更为“温和”也更为“残酷”的方式——分级预售。
农场根据笋的品质、大小、部位，将春笋分为了三个等级：
特级·雷笋尖：只取每根春笋最顶端、最嫩的那一截，号称“笋中黄金”。
产量极少，只供少数VIP客户预定，价格高昂到令人咋舌。
页面上永远是“已售罄”的状态，充满了传说色彩。
一级·鲜笋肉：去头去尾，只留中间最肥美的部分。
肉质脆嫩，鲜甜无渣，是制作油焖春笋、腌笃鲜的绝佳选择。
这是线上预售的主力产品，每天限量放出，同样需要掐点抢购，其难度不亚于抢枇杷。
二级·农家笋：整根带壳销售，品相稍逊，可能根部会有些许老化。
但价格亲民，充满了乡野气息。
主打本地市场，每天清晨，冷链车会直接将刚从地里挖出的春笋，拉到菜市场。