是对外经营。
大概是东洋开国后十几年，才对一般人开放，那应该是一八六几年的事。
一八八四年，聘珍楼开始营业，外界几乎都把它当作东洋的第一家中餐馆。你知道这个第一值得多少钱吗？”
静立一旁的谢停云蹙眉开口：“先生，你连铺子内里都没仔细打量过，便执意要买下这里，未免太过轻率鲁莽了吧？”
冼耀文唇角噙着淡笑，语气从容不迫：“东洋最早的中菜馆，落脚在长崎唐人屋敷，约莫是一六八几年开张的。起初只接待华侨与幕府权贵，并不算正经对外营业的市井酒楼。
待到东洋开国十几年后，才慢慢对寻常百姓敞开大门，那已经是一八六几年的光景了。
而一八八四年开业的聘珍楼，向来被外界视作东洋名副其实的第一家中餐馆。你可晓得这个第一的名头，价值几何？”
“值多少？”
冼耀文哑然失笑，“我就是这么一说，还真没仔细算过，不过一百个一百九十万总是有的。”
“一亿九千万？”
“嗯。”
冼耀文心里真有谱，他清楚正统粤菜在东洋的接受度低，不会执拗于正统，虚心接受和风化，推出和风粤菜。
他知道日式麻婆豆腐怎么做，还有炒饭、干烧虾仁、咕咾肉、青椒肉丝、天津饭、春卷、小笼包、煎饺，这些会经受东洋人的层层筛选，最终流行开来。
已经传开的说不清楚来自哪个菜系，还未传进来的由着瞎编，完全可以统统归为粤菜，不，应该是粤菜的分支和风聘珍菜。
在聘珍菜里融入匠和道的理念，构思一部美食+励志的漫画。
按照现状进行推测，未来的十年，大多数东洋少年十五岁初中毕业开始就业，少数十八岁高中毕业开始就业，能念大学的只占极少。
这意味着看漫画的学童、少年，快则一两年，慢则三五年，便要踏入社会、扛起生计。面对漫画里的美食照进现实，又岂能忍住不品尝一下。
借着这股少年人心向往之的风潮，便是聘珍楼向东洋全域扩张的绝佳契机。只需短短三五年光景，便可将分店的旗帜插遍东洋全境，遍地生根。(本章完)