点点头，“记清楚了。”
冼耀文掏出一张5元纸币递给侍应生，侍应生接过，道了声谢后离开。
卢卡斯尝了一块鹅肝后说道：“亚当，鹅肝的味道已经很棒，不需要再增加复杂的步骤。”
冼耀文拿起杨丽华的刀叉塞到她的手里，用手带着她的手示范如何切鹅肝，嘴里一边说着不让餐盘发出太大响动的诀窍。
带一次，立马让杨丽华自己来一遍，她握惯了菜刀，切菜切得多了，挺过从大刀变小刀的别扭，第三遍就有模有样。
冼耀文拿起自己的刀叉，一边切鹅肝，一边以小正义式风格回卢卡斯的话，“卢卡斯，你在这里只需要签单，对消费了多少钱没什么感觉，这是一份标价180元台币的鹅肝，超过大多数台北人一个月的薪水，即使对拉斐特的目标客户群来说，价格也十分高昂，客户有权利享受仪式感以及更好的口感。”
“好吧。”卢卡斯耸耸肩，“你说得很对。”
吃了鹅肝，法式清汤上桌。
说是清汤，其实就是肉或骨头搭配素菜熬出来的高汤，用鸡蛋白去除杂质，盛出一碗只见油花，不见料的汤。
“精华都在汤里”这句话，法餐似乎奉为圭臬。
冼耀文尝了两口，记下一个需要改进的点，显然清汤不可能是行政总厨熬的，但让其他人熬也不能太应付事，汤的味道太中餐，大概招的帮厨思想上还未从中餐厨子彻底转换为西餐厨子，法餐材料烹出中餐味。
还好现在本地客人不多，不然拉斐特被骂娘的次数一定不少，只有咖啡杯大小的汤碗盛的一碗汤，卖着饭馆一缸肉汤的价，味道不土不洋，不骂就怪了。
汤的味道其实不差，坏就坏在贵卖不能这么干，得好吃、更重要的是“不一样”，得让做东的客人在招待没吃过法餐的同伴时有吹嘘空间，一碗舌头灵的人能推敲出配料的骨头汤，还怎么吹？
卢卡斯喝了两口汤，冷不丁用西班牙语说：“亚当，我马上有一份兼职。”
闻言，冼耀文立马警醒，在卢卡斯脸上扫了一眼，他并没有在很公开的场合展示过会说西班牙语，不好判断夏洛特家族是将他调查得很彻底，还是卢卡斯在试探。
另外，卢卡斯介孙子像百宝箱，至今已经开出英语、日语以及西班
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