去餐馆吃饭，只能点比较异类的菜色搭配，这让他们很不舒服。”
冼耀文抬手往唐人街的方向指了指，“那边是唐人街，早四十年前还有不少刚刚从矿上或铁路上脱离出来的华人，那时候就有人做乞丐餐的生意，两美分任吃，有荤有素，吃饱为止。
当然，吃不到什么好东西，荤菜都是屠宰场不要的下水猪牛羊杂。
这里的犹太人都是几十年前从东欧逃难过来的，很多人到了这里之后，兜里不剩半毛钱，只能找点苦力活做做，每天身体的消耗很大，便宜又有营养的乞丐餐正适合他们。
一吃二吃，不少人就喜欢上了中餐的味道。
后来，唐人街上的华人日子好过了一点，乞丐餐没多少人捧场，渐渐也就关门歇业，唐人街盛行起了现在的茶餐厅，恰好，犹太人的日子也变得好过一点，茶餐厅正好符合他们的消费水平，犹太人便继续吃中餐。
不过，之前喜欢中餐的犹太人只占少数，真正让这里的大多数犹太人喜欢上中餐的原因，是华人不过圣诞节，同样不过圣诞节的犹太人在圣诞节期间只能吃到正常营业的中餐。
一来二去，中餐馆对犹太人而言有了特殊的感情和意义。”
冼耀文指了指桌面，“这里是异族人开的餐厅，在这里进餐代表着犹太人对犹太本位主义的挣脱，是对于过分强调犹太文化的一种反思。
而且，这里的华人挣扎在美国主流社会的边缘，根本没有资格看不起任何一个异族，生意人又本着笑脸迎人的经营态度，不会敌视犹太人，让犹太人感到安全。
几种因素加起来，这里的中餐馆生意就很好，而且，大多菜色保持原汁原味，没有针对西方人做出改良，符合我们的口味。”
“老爷，你怎么会这么清楚？”费宝树好奇地问道。
冼耀文淡淡一笑道：“你二姐是干餐饮的，她马上要来美国进修学习，按她的脾性，很可能在这边也会想着开家餐馆，我就想着帮她先了解一下这边餐饮的行市。”
即使岑佩佩没想到，他也会进行引导，他可是一直惦记着汉堡馃的事，无论是明面上的每日经营流水，还是可以藏在暗处的跑马圈地。
无论从短中长期来看，餐饮连锁都会是一门好生意，流水支撑自身扩张之
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