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夕阳西下，徐徐凉风吹进北角千家万户的厨房，秋天了，到了吃糟货的日子。
初一会所的包厢里，张善琨指着一个荷花形状带托底的菜盘说道：“冼先生，尝尝这道糟茭白，这里的厨师是我从上海汇中饭店请来的，做糟货的手艺一绝。”
冼耀文拿起公筷夹了一块改过花刀的茭白到自己的菜碟，放下公筷，改拿私筷夹起茭白送进嘴里，细嚼慢咽后赞道：“厨师好手艺，茭白汆水的火候刚刚好，糟卤调的也好，张先生有派头，做糟货居然舍得用三十年陈的花雕酒。”
“冼先生的舌头结棍，我这人好吃，在吃食上舍得花钱。”张善琨朝冼耀文竖了竖大拇指，又指着一个菜盘说道：“这道菜是金卡夫虾，赵四小姐的拿手绝活，张少帅很喜欢吃她烧的这道菜。大明虾去壳，裹上酱料，挂上一层糯米糊，再缠上切成丝的春卷皮，下油锅一次定型。”
张善琨一边说，一边夹起一只虾到冼耀文的菜碟，“这道菜最难的地方就是挂糊，挂不好，炸的时候酱料会跑出来。”
只要是热菜，上一道，张善琨就介绍一道，都是比较难得的菜，但要说惊艳，冼耀文只认可一道老蚌怀珠，就是把包裹猪肉酱的鸽子蛋放进鳖的肚子里蒸熟。也不知道张善琨从哪里搞来的老鳖，看大小足有十七八公斤，就算是这个年头，也是稀罕物，非大江大湖不可长。
等酒过三巡，张善琨过足了拐弯抹角的瘾，又一次举杯后，他才切入正题。
“冼先生，裁法托我向你表达歉意，那天在丽池花园他招待不周，想择日摆上一桌，正式向你赔罪。”
冼耀文摆了摆手，“那天的事已经过去了，当时我在气头上，也有做得不对的地方，双方就算是扯平了，只不过，李先生太没有礼貌了，约了我吃饭，我足足等了一个多小时，他居然没来。
要是有事耽搁了，没关系，改日再约，但他事后并没有给我来过电话，这在礼数上可说不过去。”
“这也不能怪裁法，那天他遇到了一点事，损失了一大笔钱，又费了不少功夫才把事情摆平，实在是顾不上。”张善琨解释道。
冼耀文面色舒展，“原来这样，那是我错怪李先生了。麻烦张先生转告，摆酒赔罪就不要提了，大
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