口味和定位问题。他们当时主打的是美式原味炸鸡,口味偏重,油也比较大。而香港人的饮食习惯更偏向清淡、追求食材本味,比如白切鸡、烧鹅,对油炸食品的接受度需要培养。第二,价格和分量问题。当时肯德基的定价偏高,一份炸鸡套餐对普通香港市民来说不算便宜。而且,单买炸鸡,少了吃不饱,多了又太贵,性价比不高。第三,还有宣传和本地化策略不够灵活等问题。”
他顿了顿,话锋一转,充满了自信:“但是,我们不一样。我们主打的不是炸鸡,而是‘汉堡’!一个汉堡,里面包含了肉饼、蔬菜、面包,营养相对均衡,再搭配两个炸鸡腿或者一包薯条,就足够一个成年男子吃饱了。我们在定价上可以更有策略,可以推出各种套餐组合,让价格比很多茶餐厅的简餐还要便宜,最重要的是,我们的出餐速度极快,能很好地适应香港这种快节奏、时间就是金钱的城市生活。只要找准定位,做好口味微调,控制好成本和价格,没有理由不受欢迎。”
赵亚静听着秦浩条理清晰、充满信心的分析,眼睛越来越亮,心中的疑虑渐渐消散,取而代之的是被点燃的斗志和……一种近乎崇拜的欣赏。她就喜欢秦浩这种样子——冷静、理智、洞察力强,总能在看似困难重重的情况下,找到破局的关键,并且有一种“运筹帷幄之中,决胜千里之外”的从容和自信。
“行!”赵亚静一拍桌子,豪气干云地说:“既然你这么有信心,分析得头头是道,那我就舍命陪君子!说吧,接下来咱们怎么干?第一步做什么?”
秦浩见她重新振作,笑了笑,伸出两根手指:“兵分两路,效率最高。我去申请工商牌照和相关许可。你负责去找合适的店面。做生意开店——地段为王。”
“没问题!”赵亚静是实干派,立刻进入状态:“店面有什么具体要求和标准?你给划个道儿。”
秦浩沉吟道:“面积不用太大,五十平米左右足够,太大租金压力大。关键看位置和周边环境。优先选择两种区域:第一,商业区,附近至少要有四栋以上入住率超过80%的写字楼,白领是我们的核心客户。第二,学校周边,特别是中学和大学附近,学生群体接受新事物快
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