式的克制变成了中式的热闹。
井上雄彦听不懂他们在笑什么，抬头看了一眼，面无表情地继续切鱼。
第三道是御碗，也就是汤品。
一人一个小漆碗，盖子揭开，里面是昆布和鲣鱼熬的清澈高汤，飘着一小块豆腐和一片薄薄的鱼皮。
汤很烫，楚洋吹了两口才送到嘴边。
味道清雅，咸鲜适口，喝下去整个人都暖了一下。
“这个汤好喝。”蔡梦佳，“喝完了嘴里很舒服，没有味精的感觉。”
郑寿点点头：“这个汤底熬了六个小时，昆布是小日子道南产的，鲣鱼是现刨的，不放任何添加剂。”
楚洋又喝了一口，觉得这汤确实不错。
简单、干净、没有花里胡哨的东西，就是靠食材本味说话。
蔡呦把汤喝完了，放下碗，也难得地主动说了一句：“汤不错。”
郑寿受宠若惊地看了她一眼，又看了看楚洋，那眼神仿佛在说：你这朋友难得夸人啊。
第四道是向付二番，上的是另一种白身鱼刺身，搭配了一点海胆。
楚洋尝了尝，白身鱼的口感比金枪鱼更清爽一些，海胆倒是甜的，但也没有传说中那种“大海的冰淇淋”那么夸张，就是一股淡淡的甜腥味。
喜欢的人觉得是鲜，不喜欢的人觉得是腥。
第五道强肴算是一道热菜，烤金枪鱼下巴。
这道菜倒是得到了所有人的一致好评。鱼下巴被炭火烤得外皮微焦，里面的肉质依然嫩滑，油脂经过烤制后散发出一种焦香，比生吃更容易让人接受。
“这个好吃。”夏天连吃了两块，“比生鱼片香多了。”
蔡呦也点了点头，难得地主动夹了第二块。
楚洋觉得这道菜才是今晚的亮点。
金枪鱼的下巴肉是活动部位，肌肉纤维比腹部紧实，同时又有足够的脂肪，经过炭火的洗礼，脂肪的香气被充分激发出来，吃起来既有嚼劲又不失油润，比单纯的生鱼片更有层次感。
第六道是寿司，井上雄彦捏了几贯个送到每个人面前。
醋饭的温度控制得不错，粒粒分明却不松散，红醋的酸味柔和，和鱼生的搭配中规中矩。
楚洋吃了一贯赤身一贯中腹，觉得味道在线，和上次在东北吃的菜包相比各有风味。
第七道止椀是味噌汤，用鱼骨熬的汤底加赤味
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