水槽边，双手伸进清凉的水中，麻利地将洗净的土豆往旁边一个干净的空筐里捞。
土豆互相碰撞，发出“哗啦啦”的清脆声响。
很快，一大筐白净的土豆准备就绪。
秦原走到厚实的木质案板前。案板旁边的刀架上，插着各式各样的刀具，从砍骨刀到片刀、剔骨刀，一应俱全。
他扫了一眼，略过刚才那把有些钝口的削皮刀，直接伸手，抽出一把看起来保养得相当不错的二号厨师刀。刀身狭长，刃口闪着寒光，一看就比那削皮刀锋利得多。
掂量了一下，刀的重心、手感，都异常的顺手。仿佛这把刀天生就该握在他手里。
他捞起一个大小适中的土豆，稳稳地放在案板上。
左手按住土豆，右手握紧刀柄，手腕微微下压。
“笃！”
一声轻响，土豆被干脆利落地切成两半。
紧接着，秦原的手动了。
快！
他的动作快得让人眼花缭乱！
只见他左手手指巧妙地按压、挪动着半片土豆，右手手腕带动着刀身，以一种惊人的频率起落。
“哆哆哆哆哆哆——”
刀刃与案板接触的声音，不再是沉闷的“笃笃”声，而是变成了一串急促、清脆、富有韵律感的连音！
那声音绵密得如同夏日午后的急雨敲打着芭蕉叶，又像是经验丰富的裁缝在使用缝纫机，带着一种工业化的精准和效率。
雪白的土豆片，先是从半个土豆上飞快地分离出来，薄得惊人。
紧接着，刀锋一转，那些薄如纸片的土豆片被迅速叠在一起，秦原的手指如同精准的卡尺，将它们压实、对齐。
“哆哆哆哆哆哆——”
又是一阵更加急促的连音！
这一次，刀刃落下得更快，几乎化作了一道道残影！
而随着刀影闪过，叠在一起的土豆片瞬间被分解，化作一根根粗细均匀、几乎没有任何差异的土豆细丝！
那土豆丝有多细？
细如粉丝！
匀如发丝！
每一根都像是用尺子量过，用模具卡过一般，长度、粗细，都达到了惊人的一致！
切好的土豆丝被他随手拨到案板边缘，迅速堆积起来。
一个土豆，从对半切开，到变成一堆细丝，前后不过十几秒！
秦原完全沉浸在【基础精通刀工】带来的极致体验中。
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