东北菜就这样，菜码必须得大。办席更不能抠搜，所以盛菜的器皿就没有容量小的。
可即便如此，带肉的凉拌菜一上桌，不到十秒钟的工夫，就没了一半。
没有三十秒，那一份凉拌鹿肉就剩下几根葱丝和香菜段了。
这些人不可能吃那么快，他们是你一筷子、我一筷子把菜分了。
相比之下，一张桌上全是林场工人的还好一些。
但最好的，不是领导坐的那两桌，而是赵家食客那两桌。
赵家食客分两桌而坐，他们桌上的肉几乎都没动。
赵有财受伤那天，磕了六头大个子，这两天他们都吃腻歪了。
从上桌以后，就吃了一口凉菜的张援民，看着旁边那张桌上，陈大赖家的陈有亮。只见那孩子，嘴里吸溜着家常凉菜里的粉条，一手抓着馒头，一手用筷子夹着碗里的鹿肉片还往嘴里塞了。
遍身罗绮者，不是养蚕人。
陈大赖虽然打围，但他打到的猎物大多都卖了。
看了眼陈有亮的吃相，小铃铛摇了下头，随即看向张援民，道：“爸，你瞅啥呢？”
“呵呵……”张援民一笑，收回目光后，对身旁的林祥顺道：“你看他们吃饭多香？”
过年前还好，过完这个年以后，赵家食客们惊恐地发现，自己吃什么都不香了。
“来，喝酒吧。”林祥顺端起酒杯，招呼张援民喝酒。
这时，陆陆续续地又上菜了。
辣炒猪杂又让宾客人大开眼界，里头的青椒是马胜进城买回来的。
但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。
所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。
虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。
谁不认识谁呀，装啥呀？
唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。
马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。
还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。
这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。
眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。
在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。
冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油
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