油菜、甜菜、向日葵和土豆，以代替单一的粮食作物。
同时大规模的机械化，也大大降低了对农业劳动力的需求，一个熟练工人带着两头驴和一台收割机，一天就能完成五十个农奴的工作。
这个时代匈牙利的农业极其粗犷。肮脏的带有土味的匈牙利粮食和长短不一，油腻肮脏的羊毛在市场上鲜有人问津，只能廉价出售。
耕地利用率低，因为市场销路不好，有三分之一的耕地长年属于闲置状态。还有大量适合耕种的土地被人为禁止开垦作为贵族的猎场使用。…。。
再加上受奥地利加入德意志关税同盟的影响，匈牙利的粮食几乎赚不到钱，还不如种些甜菜之类的经济作物。
农民手持镰刀收割作物，用马拉滚子脱粒，把粮食藏进地窖里，这里简直和中世纪无异。
在奥地利饿死农奴是重罪，但农民不受此条法律保护。所以才会出现匈牙利地主鼓励农奴逃跑，再出钱雇用没有土地的农民，这种奇葩的场景。
于是乎大贵族们为了节省成本将农奴赶到不适合大规模生产的烂地中，任其自生自灭。
至于兼并土地的方法也是十分简单粗暴，比如收税时不收取实物，转而要求农民用金钱支付。
或者先用低价强行收购农民的作物，再要求农民以实物交税，如果交不出来就处以高额罚金.或者要求种粮食的农民缴纳牛、羊肉类，诸如此类.
如此一来大贵族们就能获得大片土地，还可以把有地农民转化为他们的雇农。
受大贵族们迫害的不只是自由农民，还有小贵族，他们根本无力对抗农业上的风险，只要有几次农业上的波动，他们就会成为所谓的“单衣贵族”。
让匈牙利大贵族们最厌恶的便是作为奴隶主的义务，农奴生病他们要为农奴看病，农奴受灾，他们必须救济，如果有农奴饿死，他们就要受重罚，甚至还要留出足够的林地和牧场，给农奴砍柴和放养牲畜。
如果能利用这次天灾，让农奴们主动放弃他们的身份，那可就帮他们大忙了。
但为什么大贵族又反对解放农奴呢？因为奥地利政府也不是傻子，早就在法律中规定，被解放的农奴必须获得一份土地。
因为农奴如果没有土地肯定活不下去，如果放任一大群活不下去的人在国境内游荡，
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