了一盆鸡块，料汁老太太已经调好了，周砚倒三分之一入盆，学着她的搅拌技巧一边颠盆一边顺着调和。
一开始不太习惯，但掌握了节奏和技巧后，发现这样搅合鸡肉不容易散，料汁也能更充分的搅拌均匀。
下入红油，颜色一下就鲜亮起来了。
周砚眼里亮起了光，还真是这么一回事！
老太太真是一个好师父，她教的东西，总是简单直接，没那么多条框，充满了市井智慧。
【一份不错的凉拌鸡】
周砚装盘，面板也给出了锐评。
周砚：？
“相当”呢？
一锅煮出来的鸡，一样的红油和调料，连搅拌手法都是一样的，怎么就给出了两种评价？
周砚相当气愤，但没有办法。
“可以，就是这样拌。”老太太笑着点点头，对周砚的手法颇为满意。
“奶奶！奶奶！新人敬茶了，请你去坐主位！”周杰心急火燎地跑了出来，看到台上摆的凉拌鸡和卤猪耳朵、卤猪头肉不由吞了吞口水，惊道：“周砚，你做的啊？”
“没得错，就是我。”周砚点头。
“厉害啊！”周杰惊叹道。
“走嘛。”老太太整理了一下自己的衣服，背着手往院门走去。
周杰连忙快步跟上。
周砚如法炮制，把剩下两只鸡也给剁了，拌好装盘。
凉拌鸡要入味才好吃，这会拌好了，等开席的时候正是风味最佳的时候。
至此，周砚承担的四道凉菜，就算是全部完工了，他松了口气。
赵嬢嬢站在旁边，看着台子上堆砌的一百多份凉菜，也松了口气。
周砚做菜，她比他还紧张，这种场合要是搞砸了，可不好交代。好在周砚靠谱，凉拌鸡和卤菜看着都很有卖相，谁路过都忍不住多看两眼。
十一点半，客人们陆陆续续来了，在门口把红包登记在册后，主家便给安排落座。
每桌上一盘瓜子，先磕着瓜子摆龙门阵，坝坝上一下就热闹起来了。
肖磊守着层层迭迭的蒸笼，热气升腾，肉香四溢。
郑强已经让人把三口锅烧热，开始准备烧鱼。
今日的宾客，以双方亲友为主，不过在院里单独摆了一桌，招待县里和镇上的领导。
老周家两块一等功臣牌匾，领导常来探望慰问，一来二去也都熟了。
如今周卫国
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