个个胖乎乎的破酥包挤满了蒸笼,奶白的大包子,褶子蓬松鼓起。
【一笼完美的糖腿破酥包】
周砚眉梢微挑,成了!
周砚拿了两个盘子,先给郑玉茹他们装了六个糖腿破酥包,端上桌去。
「来,刚出笼的,趁热尝尝看,不够再加。」周砚笑著说道。
刚出笼的糖腿破酥包,一只只白白胖胖的,热气裹著火腿和香味扑鼻而来,郑玉茹已经忍不住先吞了吞口水。
是正宗的宣威火腿的香气,和其他地方的火腿有明显区别。
「那我就不客气了,尝尝周老板做的糖腿破酥包。」郑玉茹直接上手,捏起一只破酥包,刚出炉还有些烫,入手是非常软弹的手感。
轻轻掰开,酥皮层层叠叠,薄如蝉翼,饱满的馅料几乎要爆出来了。
火腿丁嫣红油润,白糖融化后透出晶莹蜜色,裹上了火腿丁,芝麻星星点点嵌在馅中,红白相映,油光温润,看起来相当诱人。
掰开之后,宣威火腿的咸香,裹挟著白糖、蜂蜜的甜香,扑面而来。
「咕嘟桌上三人同时咽了咽口水。
把在旁边看著的小曾和阿伟等人也看馋了。
郑玉茹的手微微颤抖,这香味和这色泽,看著可太正宗了,甚至比她在春城吃过的糖腿破酥包看著更为诱人。
她感觉到了一些熟悉的香气,那是更小的时候的记忆,三岁?可能还要更小?
她妈好像给她们兄妹几个做过糖腿破酥包。
火腿家里有,但糖是很难获取的东西,另外还要蜂蜜、芝麻————这些东西对于他们乡下来说,都非常稀罕,难以获取。
所以她妈在她记忆中好像从未做过糖腿破酥包,直到她感觉自己的时间不多了,用火腿找人换了糖、蜂蜜,想要等自己的身体再好些,然后给她们兄妹几个做一锅糖腿破酥包,他们甚至期待了一个多月。
可是她妈没熬过那个冬天,他们也没等到那顿糖腿破酥包。
郑玉茹拿起破酥包咬了一口,面皮酥软蓬松,酥层在齿间轻轻碎裂,入口化渣,绵软不粘牙。
酥皮之下,是满满的馅料,一口下去,咸甜在舌尖上交融,云腿的咸鲜醇厚,白砂糖的清甜,蜂蜜柔润回甘,竟是如此鲜明的被味蕾捕捉。
火腿肥丁蒸得油润化口,芝麻增添香脆。
这一
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