李子回来吃。」
「哦哟?那还是可以嘛,先把老丈母讨好了,比讨好老丈人要管用些。」赵嬢嬢笑了。
「还是从你老汉儿那里学到了些真东西啊。」老周同志也笑了。
「尝尝嘛,这李子甜得很。」阿伟从口袋里抓了两个李子递了过去。
「我尝尝。」俩人接过李子,直接咬了一口。
「龟儿子!」
「自己人都骗!」
下一秒,两人的表情同时扭曲。
「我先去睡了哈!」阿伟早已经跳开了,灵巧避开两个飞来的李子,心满意足的溜了。
「就这李子,他当著黄莺他妈的面吃了一个,还夸它好吃,被她妈视为知己。」周砚笑道。
「有这脸皮和耐力,早晚能成事。」赵嬢嬢闻言也笑了。
赵嬢嬢他们带著周沫沫上楼去睡了,周砚简单洗漱后,把他上回从蓉城带回来的那根宣威火腿拿了出来,拿刀切了一块下来,明天早上好做糖腿破酥包。
他昨天答应了强强妈,明天要给她做几个糖腿破酥包,弥补她的遗憾,把任务给完成了。
做都做了,索性就多做几个,他们自己也尝尝滋味。
火腿价格不菲,而且糖腿馅四川人不一定能吃得惯,所以周砚是不打算长期供应的。
这火腿留著用处多著呢,以后做什么高端汤菜提鲜,做雪花鸡淖点睛等等。
火腿块表面的皮层切掉,只留一块净肉,上锅蒸四十分钟,筷子一扎能扎透了,就算是蒸好了口玫红色的瘦肉和晶莹剔透的肥肉相间,火腿的香气已然扑鼻而来。
周砚拿刀片了薄薄的一片下来,然后喂到嘴里,火腿的香味非常浓郁,比起腊肉,经过长时间发酵的火腿,咸香的味道要更为醇厚一些。
肥肉软糯腴润,瘦肉细密酥香,嚼起来绵而不柴。
火腿稍稍放凉,改刀成丁。
比一厘米稍小,均匀的颗粒状。
糖腿破酥包,吃的就是那口火腿的颗粒感,剁成肉泥就算是做毁了。
火腿丁切好之后,还得腌拌静置几个小时。
盆里加入白砂糖、熟面粉、核桃仁、白芝麻、蜂蜜等拌匀后,颜色相当漂亮,盖个盖子,放到冰柜里冷藏。
冰柜的温度周砚已经调过了,最低档,现在应该在两三度的样子。
水放进去,水温冰凉,但没有结冰。
这就
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