然了，这龟儿子还算是有点哈数。
不光孔派的人爱听，老周家的人也坐著听得津津有味。
上回周砚回村，主要摆的是香江的一些见闻，讲香江的大城市如何繁华，讲坐游艇出海钓鱼啷个好耍。
这次跟孔派的人摆，专业性要更强一些，主要讲饭店和后厨。
但周砚这个人说话比较幽默，讲起来大家还是觉得很有趣，听得津津有味。
讲到占地一万多平米，日均接待客人一万多人的泮溪酒家，大家都忍不住惊叹。
「一万多人啊？就算一个人吃一块钱，那一天也要挣一万多哦！」孔庆峰惊叹道。
周砚笑道：「没那么少，营业额一天有三万多，淡季都能有一百多万，旺季的时候还要高些。」
众人闻言更是惊叹。
万元户都还很稀罕的年代，人家一个饭店，一个月就能卖出百多万，那利润少说也得有几十万。
「啧啧，跟印钞机一样，真是不敢想像啊。」孔国栋也是啧啧道，相比之下，乐明饭店淡季一天两三千的营业额，确实啥也不是。
「他们啷个做的过来呢？为啥子能吸引到这么多客人，干出来这么高的营业额呢？」
黄鹤听得也是十分意动。
周砚笑著说道：「味道是主导，在羊城，吃早茶、午茶的人非常多，泮溪酒家坐拥点心状元罗坤和多名特级点心师，泮溪八大名点打出了名气。
泮溪酒家有著全国最大的园林酒家，内部园林景观非常漂亮，这同样是他们的卖点之一。
本地人很多去聚餐的，也有很多外地人去羊城都要去尝尝，形成了本地稳定客流加外地源源不断游客的客流结构。
而且泮溪酒家一天要做早茶、午茶、晚茶，另外还要做中午和晚上的正餐。
我们在泮溪酒家呆了大半天，一直都有客人来来去去，生意就没断过。
接待能力方面，他们有三百多名厨师，还有数百名服务人员，多个厨房，工作人员两班倒，不间断上菜，撑起了营业额。
你有味道能把客人吸引来是关键，你有对应的能力把客人接住也很重要，而客人的体验是不断复购的关键，也就是所谓的口碑积累。」
黄鹤听得连连点头，扭头跟黄莺道：「最后那两句记下，重点。」
他在饭店干了半辈子，又去川内的
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