独和叉烧包的面。
两百个叉烧包，量倒也不算太大，但和面的方法跟普通包子区别还是挺大的。
阿伟拿著小本子在旁认真记录，看了一会，本子上写了又划，抓耳挠腮，相当捉急。
「行了，别为难自己，你要有这个本事，读书的时候也不会吊车尾了。」周砚忍不住笑道。
「唉，算球，回头还是让曾姐来记重点。」阿伟收起笔，「世上无难事，只要肯放弃。」
「这话也没毛病。」周砚点头。
面和好放著，章老三父子俩把肉给送来了。
肉质都过关，眉毛肉他还特意多拿了一块，好让周砚挑选。
脂肪如雪花一般，相当细腻均匀。
被章老三这么一指点，周砚发现那脂肪确实弯弯的，跟眉毛长得有点相似。
现在嘉州的猪以乡下散养的土猪居多，乡下几乎家家户户都会养猪，很多孩子放了学第一件事就是去割猪草。
猪肉的品质相当好，比泮溪酒家用的梅花肉还要更好一些。
「都挺好，这块也留下吧，以后就按这个品质给我送。」周砚说道。
章老三把这几块眉毛肉的边角都剔得干干净净的，品质这块没得说。
「要得，我跟他们打了招呼的，以后眉毛肉给我留著。」章老三笑著点头。
周砚给章老三结了帐，先把眉毛肉拿去腌制。
周飞和赵红、小曾结伴而来，一来可就开始处理猪蹄这些。
老罗和小罗父子俩也起来了，小罗去帮著干活，老罗主要是来看周砚做叉烧肉的。
「周师，你这叉烧肉跟谁学的？」老罗看周砚腌肉，好奇问道。
「点心状元罗坤罗大爷，羊城泮溪酒家的扛把子。」周砚说道。
「这罗大爷还挺大方啊，还交川菜师傅做粤菜。」老罗说道。
「我把破酥包的做法教他了，我们这叫互相切磋学习。」周砚笑著说道。
「嗯，有道理。」老罗点点头。
「曾姐，周师做这个叉烧包和面的方法跟之前做的其他包子都不一样，你得早点来，我把握不住。」阿伟在旁跟曾安蓉说道。
曾安蓉闻言若有所思：「是嘛，那我下个星期不回家了，住在店里学习。」
「小曾，你还是回去睡吧，我怕回头小叔收拾我。」周砚幽幽说道。
「师父，没事儿，我说了算。」
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