出来菜是否达标。
「行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。」周砚拍了拍小罗的手臂，说道：「不过错了还是要有后果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。」
「要得。」小罗点头认罚。
「那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。」老罗说道。
周砚摆摆手：「老罗，你就不扣了，我给你记著，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。」
「要得，谢谢老板。」老罗点头。
周砚又看著小罗道：「小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期后，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。」
小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：「周师，我一定好好干！」
他最怕的就是被周师抛弃，以后只能干墩子和打荷。
现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
「你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。」周砚重新坐下吃饭。
饭店后厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早著呢。
赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看著周砚处理这个事。
周砚是老板，平时大家怎么都行，但遇到原则问题，那肯定还是他说了算。
别看他平时笑眯眯的，说话也挺温和。
但认定的事可从不让步，当初从厂食堂辞职是这样，严守菜品品质也是这样。
是个犟拐拐。
但他都证明了自己是对的。
周砚吃了一块老太太卤的猪头肉，论手艺的稳定性，还得是老太太，这猪头肉卤的跟他不相上下。
「奶奶，你的卤肉还是那么巴适！」周砚抬头冲著坐在一旁的老太太称赞道。
老太太嘴角微微上扬：「还行吧，现在就是没年轻时候那把子力气了，搬点啥都要喊人。不然我再去整个摊子卖卤肉，我看
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