里的两个凉菜师傅纷纷看了过来，面露关切之色，张师傅现在是卤菜间的负责人。
庄华宇看著张鸣道：「张师傅，我没有辞退你的意思。今天我请周师傅过来不是让他来顶替你，而是希望你能跟周师傅学这卤猪蹄和卤猪头肉的做法。」
我认可你做卤味的手艺，所以我才把你调到华苑来负责这个新配方的卤水。我们华苑酒家靠著周师傅的宣传，成功在美食节打响了名声，吸引了不少顾客。
接下来我还会在电视、报纸上进行投放GG，告诉所有香江市民，来华苑酒家能够吃到美食节的同款卤猪蹄。
会有很多像今天那位客人一样闻名而来的人，他们所期待的是一根软烂入味的卤猪蹄，所以我们必须要达到他们的预期。」
张鸣看著庄华宇，又看了看周砚，有点听懂了，但又不是很确定，迟疑道：「你的意思是，让我跟周师傅学做卤猪蹄？把卤猪蹄做得像他做的那样，软烂脱骨又入味？」
他觉得有点不可思议，对于一个厨师来说，这无异于独门秘方的存在，谁又愿意拿出来教给一个完全不认识的厨师呢？
当年他跟著他师父学厨，三年学徒、三年帮厨，第七年他师父要退休了，才把卤水配方交给他，然后送了他一坛老卤水。
教会徒弟，饿死师父，这话在厨师行当同样广为流传。
他平时做卤味的时候，都会背著点后厨的另外两个凉菜师傅。
他到现在都还没收徒呢，打算等五十岁左右再收个徒弟，也等第六年再把真本事交给他，那时候他也该退休了，不用担心徒弟来抢他的饭碗。
人嘛，都是这样的。
这个周师傅，跟他素不相识，之前帮著调教卤水，那是庄老板的情面，老板多半是给了钱的。
但教他手艺，学会了可就是他的本事了。
庄华宇点头：「对，我已经跟周师傅谈妥了，他在川菜代表团返回内地之前，会尽可能的教会你做卤猪蹄和卤猪头肉、卤猪耳朵的卤猪货系列。」
「这……」张鸣还是觉得不可思议，转而看向了周砚。
「张师傅，庄老板确实已经跟我谈妥，你放心，我不是来跟你抢工作的，我要真愿意留在香江，那就不止是当个凉菜师傅了。」周砚看著他，语气硬了几分：
「今天
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