店里一半的量呢，你要天天这么干，比我还熟练。」周砚拉上板车往回走。
「周师，开个体饭店真那么挣钱啊？给你开三万港币工资你都不要？」吴海涛推著车跟在后边，忍不住问道。
周砚说道：「我这店还行，主要是带著一家老小在干，我也挺喜欢老家的，就不愿意挪窝。
真来香江，三万一个月的工资，得挣好几年才能买个鸽子笼。
我在嘉州，十万块能修个大酒楼，还顺带修个带院子的房子，七八个房间，院子里还搞了个小园林。挣差不多的钱，说句实话，比在香江过得舒服多了。」
吴海涛听得一愣一愣的，感觉好像挺有道理的，不过转念一琢磨：「十万？去哪领的？」
「那肯定还是得自己挣啊。」周砚笑了，接著道：「开个体饭店吧，开得好还是能挣钱的，现在改革开放了，经济发展越来越快，大家工资也跟著涨，街上到处是个体饭店和个体户，这个市场肯定是存在的。
但开饭店和干厨师不太一样，他确实对你的综合能力有更高的要求。你光会做菜还不行，还得会选位置，还得会招揽客人，还要懂一些营销策略。」
吴海涛听得可认真了，最后摇了摇头：「我算是听明白了，这事一般人也干不成。」
周砚点点头：「我有个师叔，有一级厨师的水平，在市里最大的饭店干了二十多年了，年前带著自己儿子出来开饭店，干了半年，一点生意都没得，上个月把饭店关了，来我店里当主厨了。
「，吴海涛听完也笑了，这案例可太真实了。
周砚跟著道：「很多人把开饭店这件事想得太简单了，我个人认为，一个人要想开饭店，你至少要对整个饭店的运转流程有足够的了解，而不是只晓得如何把菜炒好，那是完全不够的。
如果你有这方面的想法，我个人认为可以先在香江这边的饭店干几年，干的时候不要一天到晚守著厨房，多学习他们先进的经营理念和管理方法，如果能混成管理就更好了。
假如到时候你想回内地，那就是降维打击了，各方面都更容易获得成功。」
吴海涛听得连连点头，眼睛都亮了：「醍醐灌顶！周师，你还真给我提供了一个思路！还得是你啊，我师父怕是都没法给我提这样的
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