【一簸箕完美的卤牛肉】
【一簸箕极其不错的卤猪头肉】
周砚目光所及，刚出锅的这些卤味的评分皆在【极其不错】以上。
老太太果然宝刀未老，站在卤水锅前指点江山，分毫不乱，对火候的把控依然是顶级的。
周淼就是她最可靠的兵，负责干体力活，听命把肉和菜下入卤水锅中，然后听命捞起出锅，执行得非常到位。老太太现在虽然没了年轻时候的体力，但经验和眼力还在，这等小场面完全没问题。
「你还是可以，现在一天要做这么多卤肉，跟我当年也差不多了。」老太太看著那簸箕中堆成小山的卤肉，感慨中带著几分欣慰。「现在开在嘉州的卤味店一天就要百多斤卤肉，卤素菜也能卖不少，另外飞燕酒楼、杰哥、宏伟那边又要拿货，每天的供货量确实不小。所以我才请奶奶出山帮忙的嘛，不然耽误一天，少挣钱就不说了，耽误其他人做生意。」周砚笑著说道。
老太太爽朗笑道：「就这样动动嘴皮子那是没得问题，你老汉儿和后厨几个师父处理这些食材都处理得很好，我以前要是有这样的帮手，早就统一嘉州卤味行业了。」
「奶奶，现在统一也不晚的嘛，七十多岁正是闯的年纪！」周砚看著老太太一本正经道：「你是张记卤味的创始人，现在我正式聘请你为总顾问。」「啧，你奶奶都七十六了，你还让她来给你干活不成！」赵铁英看著周砚皱眉道，这小子就是有点没大没小的。老太太却好奇问道：「这总顾问是爪子的？有工资没得？」
周砚一本正经地解释道：「奶奶你作为张记卤味的创始人，那肯定是技术顾问嘛，主要负责卤水调试、技术参谋、新品开发和老品改良建议。不用天天来上班，只负责出谋划策，指点技术。」
「工资这方面的话，一个月给你算三十块钱，每月发放。」
「如果有时候店里需要帮忙，就像这几天让你过来代班，按一天一块钱给你算加班工资。」老太太听完乐了，笑著道：「你这工资开的还有点大方哦，不用上班，就动动嘴皮子，一个月就给我发三十块钱啊？」周砚道：「奶奶，这是基本工资，张记卤味那边我给你单独留了一成的股份，从今年一月份开始算起，半年一分红，
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