道。
老板娘笑著道：「我们家是做晚上生意的，中午不营业，干到晚上十一二点才歇，我们家的老顾客多得很，很多晚上搓了麻将再过来吃，这会穿串才新鲜噻。」
「这样啊，那我记住了，下回跟朋友吃宵夜就来你们家。」周砚若有所思地点头，果然每个老板都有自己的生意经，错位竞争也是一个办法。
「来，想吃啥点啥，今天我请客。」周砚拿了个筲箕过来，跟夏瑶说道。
「我要吃香菜牛肉、折耳根牛肉、泡椒牛肉、藤椒牛肉————还有这个郡肝、
毛肚、黄喉————」夏瑶一样样拿过去，品种拿的多，但每样只拿两串，主打一个多吃点花样，少吃点分量。
菜品确实很丰富，食材肉眼可见的新鲜。
七点多了，还陆续有客人到来，可见宵夜麻辣烫的名声和口碑是做起来了的。
选完菜，顺道调了个蘸碟。
回到座位上，桌子中间挖空放了一个煤球炉，上边架著一口铝锅，锅底已经在翻滚了，麻辣裹著骨汤的香味扑鼻而来。
周砚把各式牛肉挑出来，先下一轮牛肉串，把耐煮的排骨、鸡爪也先下到锅里煮著。
吃麻辣烫跟吃火锅一样，火候决定口感和味道，得把控好时间。
「来，乖乖，把围裙戴一个，免得把你的衣裳弄上油。」老板娘拿了个围裙过来递给夏瑶。
「谢谢老板。」夏瑶接过围裙套上，托腮看著周砚他烫串串。
「来，牛肉好了，接下来想吃什么？」周砚把一小把牛肉串放到她碗里，笑著问道。
「要吃毛肚和黄喉。」
「要得。」
夏瑶把牛肉从竹签上扒拉下来，往蘸碟里蘸了蘸，喂给周砚，声音软软道：「来，第一口你先吃，辛苦了~~」
隔壁两桌的男同志闻声同时回头看了过来，眼睛都睁大了几分。
「嗯，好吃。」周砚张嘴接过牛肉，察觉到众人的目光，嘴角根本压不住。
家庭地位这块，拿捏的死死的。
「嗯，你煮的麻辣烫是要好吃些，牛肉好嫩啊，蘸碟也调的好。」夏瑶自己吃了一块牛肉，眼睛一亮，又是一顿夸。
「哪个嘛？也想劳资给你夹一块是不是？来嘛，这块刚出锅的腰片相当好。」隔壁一少妇笑吟吟地往男人碗里夹了一块大刀腰片，凑
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