莫名其妙就扣分了。」
曾安蓉眼睛一亮，翻开另一本笔记本，拧开钢笔，满是期待的看著肖磊。
在青神餐厅可没有人会给她分享这些，面对即将到来的三级考试，她也是忐忑而紧张的。
有著丰富考试经验的肖磊开始讲解：「要得，那我就先从流程给你们讲起嘛，下周四你们要去乐明培训基地领准考证，必须本人到场。
准考证上会有你的考试信息，考试时间，考场等，星期五正式考试，早上先同时考笔试，然后下午考实操，有些会被分配到第二天早上和下午考实操。
实操要进入考场之后，才会公布当天这一场的考试菜，三个小时内做四菜一汤，谁先做好先尝那个的————」
肖磊讲的很细，包括如何在刀工测试中拿到高分，上菜的时候有啥子心机，都给周砚和曾安蓉分享了。
郑强原本准备等会也分享一二，听著听著也端正坐著了，不知什么时候还把笔和小本子从口袋里拿出来，也跟著记了起来。
「这么多次实操考试下来，我总结了一个经验，要想拿高分，要么抢先，要么就殿后，半中间一起做完抢著上的，基本上拿不到高分。」肖磊说道。
「师叔，这是为啥子呢？我三回都是中间交上去的。」郑强好奇问道。
周砚和曾安蓉也是看著他。
肖磊接著道：「厨师等级考试一般都安排在年底，这段时间天气最冷，都说过两天可能要下雪了。一间考场里边有十几个考生，每个考生要做五道菜，加起来就是五十多道菜。
你要是抢了先，第一个、第二个端上去，那考官尝到你的菜就是热腾腾的，能尝出菜的滋味来。
你要是落后几位，把菜端上去，几十份菜一起排队，等到考官吃你这道菜的时候已经冷了。像火爆双脆这种菜，冷了就不鲜嫩了，你炒得再好，考官也尝不到好味道，自然拿不到高分。」
「我懂了，一烫抵三鲜！」周砚恍然道。
肖磊点头：「对！抢不了先，你就故意落后一点，只要保证能在三个小时内完成就要得。让考官把前边排队的菜吃得差不多了，你把盘儿先烫好，备好的菜急火猛攻，再把菜上去。
考官吃了那么多冷菜，嘴巴已经寡淡下来了，这天气吃到你这刚出锅，热腾腾的
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