你的卤素菜就是。”肖磊主动开口道。
“要得，那就辛苦师父和郑师兄了哈。”周砚端起豆腐干出门，教老周同志这豆腐干要如何切。
肖磊和郑强都是多年的老师傅，手里有活，当墩子使可谓得心应手。
周砚虽然也没歇着，但比起平日可是清闲了不少。
郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。
猪肝要想炒的好，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。
这菜他师父炒的也挺好，但他没学到精髓。
他以前觉得，厨师能有几个拿手招牌菜，其他菜能过得去就行，有点混子心态。
因为这没少被他师父骂，但他没当回事。
反倒是离开了师父，看到作为师弟的周砚把这道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道比一道好，有点刺激到他了。
而作为师父的师叔肖磊，竟为了那些许的差距，三天两头往徒弟的饭店跑，虚心求教，勤勉练习，追求厨艺上的极致完美。
这种坚持和信念感，让他颇为汗颜。
这半个月他天天跟在肖磊屁股后边，置办厨具，采购食材，办了三场坝坝宴。
肖师叔的厨艺、场控能力、人情世故，都让他佩服不已。
师叔教他做九大碗，如何选购食材，如何做预算，可以说是毫无保留。
这半个月的时间，让他把之前在蓉城餐厅根本学不到这些东西，狠狠补上。
距离独当一面还有些距离，但至少主人家问起坝坝宴的事，他也能侃侃而谈，把人先唬住了。
师门传承，他算是深刻感受到了。
除了师父，世上也只有师叔才会如此毫无保留的教他这些东西。
肖磊把猪肝码好，洗了手开口道：“周砚，这个星期日有空没得？我带你们两个去嘉州参加一个厨师交流会，顺便带你们见一见你们师叔祖。”
“师叔祖？”周砚闻言有些意外，在他的记忆中，师父之前并未带他参加过什么厨师交流会，多半是墩子小周不配参加那么高端的会议。
至于师叔祖，师父倒是提起过。
师爷的堂弟，嘉州名厨——孔庆峰。
他师祖孔怀风去世之后，这嘉州第一名厨的名头便自动传承到师叔祖头上了。
师祖的师父孔瑞，当年也是嘉州名厨，是师祖的
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