过油在北方过年有时候很重要，张大成不知道是什么习俗，但是家家户户都要炸一点东西，当然了现在物资供应特别的紧张，炸菜的户数少了，但是大多人家都或多或少的炸一点。
张大成可不是炸一点，他要炸豆腐，因为油豆腐太过年菜里的地位太高了，炖菜都会放一点，祭祀的时候也会有油豆腐这个菜；酥肉总得炸一点吧；炸点耦合，丸子也得炸一些，炸鱼那更不用说了，林波、胡光福、位达康送了很多鱼过来，小鱼多，大鱼少，小鱼处理干净了，腌制一下，裹上面粉炸酥了，味道特别的好。
从厂里回到了95号大院，张大成生火开炸，因为何雨柱早把需要炸制的东西都准备好了，先炸豆腐，然后炸耦合、酥肉丸子什么的，最后炸鱼。
今天后院的胡光天和胡光福也在炸菜，他们家现在也是上等人家，四个大人中有三个上班的，光天和媳妇是双职工，光天的单位今年还发了二斤菜油；许家也在过油，许大茂家的生活一直是95号大院中最好的那一种，榨菜对他们来说是小事；郑家也有新媳妇，也过油了，郭家也在过油；中院的张大成、何雨柱、贾东旭，还有霍家，前院的位家、赵家都炸菜了。
阎家没有开火，过油这种浪费的事情阎埠贵两口子也不去做，他们家没有一点过年的氛围，就的平常一样。
孩子们今天也无心写作业，围在油锅前来回的转悠，何雨柱也不在乎这个，时不时的让几个孩子尝一点，一样尝一点，到了晚上的时候他们就不愿意吃饭了，郭小宝还拉肚子开了，让张大成看了看，油水太大，他的肠胃适应不了。
何雨柱炸完了菜，给二叔送了一点过去，二叔家里的生活也行，但是他们家里酒多，因为二叔就是在酒厂上班，但是油不多，他们两个人也不一定舍得过油。
何雨柱送去了炸菜，二叔回了两坛子酒还有两包咸菜。
“老徐，今天你侄子来了？送了啥好吃的来？”陈雪茹来到了徐慧真家里。
“陈雪茹，你是不是有病？我侄子来不来的和你有什么关系？你自己没事干就多休息，天天盯着我们家干什么？”徐慧真生气了，骂了陈雪茹两句。
“我是怕你家的东西吃不完浪费了，你们两口子行，一个在供销社，一个在酒
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