,是大众的首选。
咸肉的应该少些。大家可能图个新鲜尝尝鲜,但未必会太喜欢,这成本也不便宜,性价比不高。
花生的口味一般般,感觉有点浪费材料了,花生的香气没完全激发出来。
红豆的还行,我个人挺喜欢的,绵软香甜。
不过总体来说,我觉得这馅料做得太普通了。普通人回家自己也能复制,咱们得在搭配和心思上下功夫,做出让人回家都弄不出这味儿的特色来。
比如红豆馅里加点牛奶提鲜,比如花生粉里掺和点黄豆粉增加香气,或者在黑芝麻里加点猪油提升口感……总之要多尝试,看哪种搭配味道最好。”
杨玉贞听得连连点头,毫不吝啬地夸奖道:“晚晚说得极好!这事就交给你办吧。不光是元宵,粽子、饺子甚至包子、炸圆子也能如此。你索性成立一个‘新品研发部’,回头我让施建军给你安排一个专职厨子打下手。”
江晚意眼睛都亮了,笑意盈盈地说道:“还是妈眼光好,知人善用,这可是第一流的本事!”