卤味捞起来后，该切片的切片，该切段的切段，整齐码放成一大盘。
用盛蘸料的小碗盛了一点卤汁，往里加一些葱花香菜。
“爸，我们试试吧，颜色不够红，不知道味道怎么样。”
父女俩把不同的部位都试了试，其实味道和口感并不算差。
苏元正说：“各个部位都卤得很透了，但也不是太软烂，带着一些弹性，很有口感，就是颜色淡了一点，我看那些烤鸭烤鸡什么的，外面都红红的。”
父亲的话倒是给了苏渺提醒：“对呀！我忘了炒糖色！所以看起来颜色寡淡！爸爸，你有没有觉得，好像有些苦苦的。”
“确实吃到后头有微微的苦味，但也不是很明显，渺渺，可能香料的量多了，下次减少一点试试。
苏渺盯着配方单子琢磨了好久，添加了炒糖色的环节，再增加了一些冰糖，减少了一些会带来苦味的香料用量。
这小锅的卤味虽然不太成功，但是下饭还是没有问题的，父女俩吃了三天才吃完，幸好现在天气冷，不容易腐坏。