气点了五六个硬菜，什么红烧甲鱼、油焖大虾、清蒸鲈鱼，全是菜单上最贵的菜。
方云英坐在一旁，看着儿子点的菜，忍不住摇了摇头，伸手把菜单拿了过来，对着服务员说：“先别急着记，我跟你说怎么点。”
她抬头看向彭小友，语气温和却带着几分严肃，教他道：“小友，你记住，点菜都是有公式的，你要记住这种饭局，点菜是门大学问，不是越贵越好，也不是越多越好，讲究的是体面、周到、不浪费。”
在这方面，方云英和彭树德是有绝对权威的，点菜不是挑最贵的，而是看谁在座、什么事由、什么身份。
方云英站在彭小友的身后：“你现在不在公安局了，在县委政府要随时准备搞服务工作，你记住凉菜的数量，一般是总人数的一半，晚上咱们一共十个人，点六个凉菜，荤素搭配，就刚刚好。热菜的数量，是总人数加两个，十二个热菜，包括两个撑场面的招牌硬菜，就足够了，多了吃不完浪费，少了显得小气，怠慢了客人。”