叶轩还特意命人将锅身设计为鸳鸯锅，一边清汤，一边麻辣，以照顾不同口味。他早已备好清汤与麻辣汤底，前者清澈，后者红亮诱人。炭火不断加热，汤底渐热。
叶轩任由炭火烹煮高汤，转而与厨师们调配蘸料，准备食材，包括羊肉、猪肉、牛肉等，均被切成薄片。
越薄更易熟，快速涮煮即可出锅。
火锅之精髓在于蘸料，它决定了食材的美味搭配。
叶轩亲手调制了多样蘸料，兼顾南北风味。
北方风味：融合韭菜花、芝麻酱、糖、生抽、醋、豆腐乳等精心调制。
南方风味：则由蒜泥、香油、香菜、香葱、蚝油等巧妙搭配。
此外，叶轩还准备了其他蘸料，任由沈蓉等人根据个人喜好选择。
“姑爷，这东西怎么处理？”厨子面露难色，指着不远处散发恶臭的牛下水。
他不解，叶轩为何要他购买这些几乎无人问津的食材。
叶轩洞悉厨子的疑惑，知道在这个时代，牛下水因处理不当而被人嫌弃。
但在后世，它们可是火锅的绝佳之选，如牛百叶、毛肚、牛肠等，深受火锅爱好者喜爱。
叶轩指导厨子如何彻底清洁牛下水，厨子虽心有不甘，但碍于叶轩的命令，只能乖乖照做，一遍遍仔细清洗。
食材逐一备好，荤素搭配，精美摆盘，火锅置于其中，汤底已沸腾。
沈蓉等人满心好奇，这些蘸料与火锅造型前所未见，就连处理后的牛下水也变得诱人，不再令人反感。
她们对火锅并不陌生，叶轩递上几碟蘸料后，任由她们自由选择。
随后，众人尽情享受美食。
“这蘸料真香！”沈蓉由衷赞叹。
“这些毛肚太美味了，真没想到这么臭的牛下水竟能如此好吃，口感脆爽，太棒了！”
“确实很棒。”春蝉和秋月称赞道。
叶轩心中暗笑：这可是后人多年精心调配的蘸料，味道能差吗？况且，牛下水将来定会大受欢迎。
就在这时，毛骧领着锦衣卫，护着朱雄英等皇孙忽然到访。
“老师，我们来看您了。”
“拜见先生。”
叶轩望着这群兴奋的孩子们，一时有些懵。
怎么回事？皇孙们怎会突然造访？
朱元璋知道吗？
朱雄英解释，他们因许久未见叶轩，便前来探望
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