混合着马肉煮熟，充作军粮。
在填饱了肚子之后，唐军战斗力大增，继续固守睢阳，与叛军血战到底，犹如一道铁闸阻挡着叛军的南侵。
睢阳城被叛军围的水泄不通，外面的粮食进不来，挨饿的不止守军，还有城内的四万百姓。
家家户户的存粮被吃光之后，百姓们开始吃狗、猫等各种家禽，吃树皮、树叶、树根，捕捉老鼠、鸟雀充饥，到最后吃的城内光秃秃一片，毫无生机。
在长期的饥饿下，大量的百姓饿死街头，或者被饿的奄奄一息，在家中等死。
反正这些百姓早晚都会被饿死，于是张巡下达了一个骇人听闻的命令——“杀百姓以充军粮”。
饿死在街头的尸体会被守军吃掉，但这些尸体大部分都已经饿的皮包骨头，身上剥不下来几斤肉，很难维持守军的口粮。
于是，守军开始屠杀那些濒死的百姓，趁着他们身上还有肉的时候杀掉，以充军粮。
根据《新唐书》记载，睢阳保卫战时期，被守军吃掉的百姓多达三万。
在叛军攻破睢阳之后，曾经拥有四万人口的睢阳城只剩下四百多名幸存者，一个个宛如行尸走肉。
根据后来的考古发现，历史研究者在商丘古城发现了大量被烹煮过的骸骨，也印证了史书的记载，昭示了“睢阳保卫战”的惨烈。
在睢阳城被叛军攻陷之后，张巡、许远、雷万春、南霁云尽皆被俘，但这些人没有一个投降的，全部为了大唐殉节，将“忠臣”两个字诠释到底。
睢阳之战结束后，唐朝的许多官员并不认同张巡的功绩，认为他为了个人的名声，宁死不肯放弃睢阳，甚至食人饱腹，不应该褒奖这种野蛮行为，因此李亨便将睢阳保卫战刻意淡化。
直到李亨后期，经过无数次朝议之后，满朝文武认为张巡功大于过，虽然他的坚守导致三万百姓罹难，但也阻止了叛军的铁蹄蹂躏江南。
于是，李亨追授张巡为扬州大都督，赠“邓国公”之爵，由其子承袭。
张巡的功过留在了历史上，任由后人评述，但他领导的睢阳保卫战确实极大的重创了叛军的实力。
在坚守睢阳的十个月之内，张巡率部将南霁云、雷万春，以七千将士固守睢阳，鏖战四百多场，叛军在城下累计死亡的人数
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