“大人，要不……让厨子来做？”师爷建议。
方明远点点头，让人把龙虾送到厨房。
厨子也是个没见过世面的，看着那些大虾，不知从何下手。琢磨了半天，决定清蒸。
蒸好了，端上来。
红彤彤的一盘，香气扑鼻。
方明远坐在桌前，看着那盘龙虾，咽了口唾沫。
他拿起筷子，夹了一只，又放下。
又夹起来，又放下。
师爷在旁边看着，也跟着紧张。
“大人，要不……让小的先尝尝？”
方明远看了他一眼，摇摇头。
“圣旨上说让地方官员带头，本官不能让人替。”
他深吸一口气，夹起一只龙虾，剥开壳，露出白嫩嫩的肉。
闭上眼睛，放进嘴里。
嚼了两下，他愣住了。
师爷紧张地问：“大人，怎么样？”
方明远没说话，又嚼了几下，咽下去。
然后他睁开眼睛，看着那盘龙虾，忽然笑了。
“好吃！”
师爷愣住了。
方明远又夹了一只，一边剥一边说：“鲜！嫩！比河虾好吃多了！”
师爷看着他吃得满嘴流油的样子，也忍不住了，夹了一只尝了尝。
“大人，真的好吃！”
两人你一只我一只，很快就把一盘龙虾吃完了。
方明远擦了擦嘴，心满意足地靠在椅子上。
“师爷，你写个告示，告诉百姓，这龙虾能吃，而且很好吃。本官已经亲自试过了，没事。”
告示贴出去那天，百姓们围在衙门门口看。
“知府大人吃过了？”
“说很好吃？”
“不会有毒吧？”
“知府大人吃了都没事，咱们怕什么？”
有人胆大，回家试着做了几只。吃完之后，赞不绝口。
一传十，十传百。
几天之内，整个广州城都在吃龙虾。
龙虾的好吃，很快就传遍了广东沿海。
清蒸的，肉质鲜嫩，原汁原味。
红烧的，浓油赤酱，香气扑鼻。
蒜蓉的，蒜香浓郁，回味无穷。
麻辣的，辣得过瘾，麻得舒服。
最绝的是那道“龙虾粥”。把龙虾的肉剔出来，和米一起熬，熬得稀烂，粥里全是虾的鲜味。喝一口，从喉咙暖到胃里，浑身舒坦。
广州城里那些大酒楼的厨子，一个个都动了脑筋，变着法子做龙虾。
你清蒸，我红烧；你蒜蓉，我麻辣；你炒，我炸，我炖，我烤，我焗。
一时间，龙虾成了广州城里最时髦的菜。
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