他们就朝着饭馆走去，一边走，耿师哥一边说。
“看来，这家店还真有点货，你看看，这里离饭馆还几十米的距离呢，可这水泥地面上全是油脂！”
张凡还真没注意到，听师哥这么一说，还真是，水泥路面上就如打了一层羊脂一样，人来人往踩的黑又亮。
带着白帽帽的老板看到张凡他们几个人后，热情的招呼着。
“来了啊老客，赶紧进来喝点热茶，虽然立春了，可日头落了山，晚上还是有点凉的。
屋里的，赶紧，给几个老客倒上枸杞茶，多放点茶叶和冰糖，把刚烧尖的水，烫烫的先把茶叶冲上。”
豪爽的西北方言中，老板好似张凡他们的朋友，几句话，就让人没了陌生感。
其实，他见都没见过张凡他们，而且什么茶多水尖的，其实就是一个茶壶一直在炉子上坐着的。
可说话好听啊，让人真的在这春天里的晚上暖心暖肺。
“呵呵，晚上了，酸酸的喝上一口杂碎汤吧，羊肠面没有了。”
“行，来四碗。”医务处的主任当家做主，一边给老板报着数量，一边还在饭点里踅摸。
“口条有没有，羊肚子还有吧，凉拌上，稍微利索些。”
“好，口条半斤，肚子半斤，凉拌，香菜放上，辣子油浇上！”
“唱歌一样，听着都让人舒服啊。”耿师哥他们喝着枸杞冰糖茶，笑着对张凡说道。
没多久冒着热气的杂碎汤上桌了，四碗杂碎汤，还带着白如玉的糖蒜，每个碗边上配着一个白饼。
人家的这个杂碎是有讲究的。
满满当当的海碗里，一定要有三红，心、肝、肺切片，薄薄的一层，浸在汤汁里。
还要有三白，肠、肚、蹄筋，细丝长条，丁是丁卯是卯，一定要分明。
三红和三白下面是铺着一层用肉汤煮熟而绵软的青萝卜片。
萝卜下面，是不多不少，晶莹剔透的粉条，最上面在撒上香菜，淋上一点点芝麻辣椒油，乖乖，看着就赏心悦目。
这种杂碎，一定要配上吉昌的土酿醋。
心肺肝有心肺肝的味道，略带着微微一点脂肪，吃在嘴里，蛋白和脂肪的香味完美结合。
肠肚蹄，软而
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