顾泽可不管对方有什么心理活动，只是专注的处理食材。
为了去腥，顾泽分次倒入啤酒抓洗，再用清水洗一遍。
放入盐，淀粉和蛋清抓住发黏，倒入一点油用来锁住水分。
从超市买来的酸菜洗去多余的盐分，防止发咸，切段备用。
姜片，蒜末，葱花，泡椒小料备用。
起锅烧油，放入一小块猪油，等待融化，大料放进去爆香捞出，紧接着放入鱼骨，两面煎至金黄。
加开水，开大火，等待时间，顾泽调制炸小泥鳅的面糊。
中筋面粉用来炸东西最合适，加了点孜然粉和胡椒粉，不稠不薄，刚刚好。
虽然两人处理食材不是很熟练，不过处理的倒是很干净。
顾泽加盐，料酒，姜片腌制，这个时间段，鱼骨熬出来的汤变得浓白。
鱼汤的鲜香开始在院子里扩散。
顾泽一手抄着细网勺，将鱼汤倒入旁边的大盆里，滤出里面的杂质。
鱼汤浓郁醇厚，白得像是融化的羊脂玉，表面飘着一层薄薄的油脂，泛着光泽。
高广超绝不经意的走过，看了眼，以他的眼光来看，这锅底汤做得很好。
白中透亮，莹润流光，堪比大厨手艺。
眼神微微有了些变化，难不成这个年轻人师承名师？
顾泽另起油锅，放入酸菜炒出香味，鱼汤倒入其中，加调料调味。
咕噜噜的冒着热气，咸辣鲜香更上一层楼。
有的人光是闻着这个味道肚子就开始咕咕叫了。
庄河万万没想到，这个年轻人的手艺简直太好了，瞬间同情起了老孙他们。
只能看着不能吃，简直是酷刑。
佩服的看了他们一眼，这自制力可不是一般人能比得上的。
老孙对于庄河的眼神有些摸不着头脑，只是一味的保持笑容。
转小火，鱼片下锅，等到微微泛白再用勺子轻轻搅动，几十秒后，立马关火。
两条鱼的鱼骨熬出来的汤浓缩了精华。
满满一锅倒入旁边干净的小盆里。
只剩下最后一个步骤，干辣椒，花椒，葱花，蒜末，两勺热油泼上，发出滋啦一声。
顾泽用手背蹭了下额头上的汗，让沈星野端进屋去。
炸小泥鳅就简单多了，一个个挂上薄薄的面糊进入油锅，瞬间膨胀了起来。
复炸一次捞出，表皮酥脆掉渣，完全
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