九十年代深山生态繁茂，野物繁多，可真正能入席、肉质细嫩、无腥无膻的，唯有麂子最为上乘。
不同于野猪肉质粗硬、腥气偏重，麂子常年食山野清泉、嫩草野果，肉质紧实细嫩、肌理干净，是寻常鸡鸭猪肉远远不及的珍味。
这几块麂子肉，是潘恒小爹秋冬狩猎季进山亲手猎得，全程遵循古法熏制，工序繁杂、耗时良久。
先以粗盐、花椒、八角、老姜细细腌制三日，逼出肉内血水杂质，入味锁鲜；再悬挂于深山柴火熏房，以松柏硬木、稻壳慢火低温烟熏整整两昼夜，烟火层层渗透肌理，褪去野味腥气，锁住肉质精华。
熏制好的麂子肉品相极佳，外皮是通透油亮的酱红褐色，肌理紧实干爽，不油不腻、不焦不柴，表面覆着一层淡淡的烟火霜，摸起来干爽厚实，没有半点潮湿黏腻之感。
深山松柏的清冽香气、柴火的醇厚烟火、肉质本身的鲜甜，层层交织，闻之绵长醇厚、沁人心脾。
在物资匮乏、生活清贫的九十年代，寻常农户一年到头难得吃上几回鲜肉，腊肉已是年节才有的稀罕吃食，这般正宗、品相上乘、风味绝佳的深山熏麂子，更是有钱难寻、有价无市的顶级珍味。
城里的国营饭店、私人菜馆极少有售，普通工薪阶层、城郊农户，一辈子都未必能尝上一次。
潘恒目光诚恳，细细解释道：“叔叔，这是我小爹进山狩猎所得的麂子肉，正宗深山野物，没有饲料、没有催养，纯天然生长。全程古法柴火熏制，干净卫生、耐放耐存，不放任何添加剂，秋冬阴凉处能放小半年。”
“我听浩怡说，您一辈子勤恳操劳、省吃俭用，一辈子为家、为儿女、为生计奔波，从来不在自己的吃穿用度上讲究半分。一辈子辛苦劳作，却从未吃过正经的深山野味。这东西不值钱，就是山里的一点土产，我特意留了最好的几块，拿来给您和阿姨尝尝鲜，尽一点晚辈的孝心，没有半点功利心思，还望您不要推辞。”
这番话语坦荡真诚、朴实接地气，没有华丽辞藻、没有刻意讨好，句句落在实处，既道明了物件的珍贵难得，又弱化了送礼的功利感，只凸显晚辈敬重长辈的纯粹心意。
任世和的目光落在那块色泽油亮、烟火醇厚的熏麂子肉上，眼底的冷硬
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